КАБАЧКОВЫЙ САЛАТ С МОРКОВЬЮ И ЛУКОМ — ОТКРЫВАЮ БАНКУ, И ОСТАНОВИТЬСЯ УЖЕ СЛОЖНО
КАБАЧКОВЫЙ САЛАТ С МОРКОВЬЮ И ЛУКОМ — ОТКРЫВАЮ БАНКУ, И ОСТАНОВИТЬСЯ УЖЕ СЛОЖНО Нежные кабачки, морковь и лук отлично соединяются в насыщенном овощном салате. Особенно хорошо такая заготовка подходит к вареной картошечке — зимой баночка уходит очень быстро. Ингредиенты Кабачки — 3 кг Лук — 1 кг Морковь — 1 кг Томатная паста — 3 стол ложки Чеснок — 3 головки Растительное масло — 1 стакан Сахар — 4-5 стол ложек Соль — 2 стол ложки Уксус — 0,5 стакана Приготовление 1. Очищенные кабачки нарежьте небольшими кубиками. 2. Морковь натрите на крупной тёрке, а лук нарежьте тонкими полукольцами. 3. Чеснок натрите на крупной тёрке или мелко нарежьте. 4. Соедините кабачки с морковью и луком, перемешайте и оставьте на пару часов, чтобы овощи пустили сок. 5. Переложите всё в кастрюлю, добавьте растительное масло, соль и сахар. Варите минут 15-20 до мягкости на среднем огне, периодически помешивая. 6. Добавьте томатную пасту, чеснок и уксус, хорошо перемешайте и варите ещё 10 минут. 7. Горячий салат разложите по стерильным банкам, закатайте, переверните и укутайте тёплым одеялом до полного остывания.