Суфле с какао — мой лёгкий десерт
Суфле с какао — мой лёгкий десерт Я люблю такие десерты за то, что готовятся они буквально без лишних хлопот, а по вкусу напоминают нежный шоколадный мусс. Мне понадобится: 300 г натурального йогурта без добавок; 100 мл молока; 2 ст. л. какао; 15–20 г желатина; 80–100 мл холодной воды для желатина; подсластитель — по вкусу; щепотка соли; немного ванили по желанию. Как готовлю: Желатин заливаю холодной водой и оставляю на 10–15 минут набухнуть. В небольшую кастрюльку вливаю молоко, добавляю какао, подсластитель и щепотку соли. Хорошо размешиваю венчиком и прогреваю на небольшом огне. До кипения не довожу. Снимаю с плиты и добавляю набухший желатин. Перемешиваю до полного растворения. Когда смесь станет просто тёплой, добавляю йогурт и ваниль. Пробиваю всё блендером до гладкой, воздушной массы. Разливаю по небольшим формочкам или креманкам и убираю в холодильник минимум на 3–4 часа, а ещё удобнее — оставить на ночь. Моя современная нотка: сверху люблю добавить немного тёртого шоколада, какао или свежих ягод. А если хочется более насыщенного шоколадного вкуса — беру натуральное какао без сахара и добавляю буквально щепотку соли. Она отлично подчёркивает шоколад. Получается нежное, прохладное суфле без горы сахара — отличный вариант, когда хочется чего-нибудь сладкого к чаю. Готовила для своих Ирина