ТОРТ "ВОЗДУШНЫЙ СНИКЕРС"
ТОРТ "ВОЗДУШНЫЙ СНИКЕРС" Нежнейшие песочные коржи с хрустящим безе и сливочной карамелью Для теста (3 коржа): Желтки — 5 шт. Сахар — 230 г Масло/маргарин — 200 г Майонез — 1 ст.л. Мука — 420 г Какао — 1 ч.л. (для одного коржа) Разрыхлитель — 1 ч.л. Ванилин — 2 г Для безе: Белки — 5 шт. Соль — 1 ч.л. Сахар — 300 г Арахис — 150 г Для крема: Вареная сгущенка — 1 банка + ½ обычной Масло сливочное — 250 г Для украшения: Арахис — 50 г Шоколад — 50 г Крошки от коржей 1. Тесто: - Взбейте желтки с сахаром - Добавьте мягкое масло, майонез - Введите муку с разрыхлителем и ванилью - ⅓ теста смешайте с какао - Охладите 30 минут 2. Выпечка коржей: - Шоколадный: раскатайте (3-4 мм), выпекайте при 170°C 15-20 мин - Светлые: раскатайте, накройте безе выпекайте при 150-160°C 25-30 мин 3. Безе: - Взбейте белки с солью, постепенно добавляя сахар - Аккуратно вмешайте арахис - Распределите по светлым коржам перед выпечкой 4. Крем: - Взбейте масло со сгущенкой до однородности 5. Сборка: - Чередуйте: корж крем (шоколадный в середину) - Бока обмажьте кремом, обсыпьте крошками - Верх украсьте арахисом и шоколадной глазурью СОВЕТЫ: Для идеальной текстуры готовьте за сутки Безе должно полностью остыть в духовке Используйте очень холодное масло для крема Приятного аппетита