ОВОЩИ С СЫРОМ В ДУХОВКЕ
ОВОЩИ С СЫРОМ В ДУХОВКЕ Запеченные в духовке баклажаны, кабачки, помидоры и сыр - просто замечательная летняя горячая закуска! Ингредиенты: Кабачок - 1 шт. Баклажан - 1 шт. Помидоры - 3 шт. Сыр - 100 гр. Масло растительное - 3 ст.л. Зелень - 6 гр. Чеснок - 2 зубчика Соль, перец - по вкусу Приготовление: 1.Кабачок и баклажан режем на шайбочки толщиной около 7 мм. 2.Перемешиваем баклажан и кабачок с двумя столовыми ложками растительного масла, половиной чайной ложки соли, рублеными травами и продавленным через пресс одним зубчиком чеснока. 3.Маринуем овощи таким образом около 1 часа. За это время лучше бы пару раз их промешать, чтобы масло и приправы распределялись равномерно. К концу маринования овощи дадут сок. 4.Поближе к концу маринования греем духовку до 250°С. Помидоры режем на шайбочки толщиной около 5 мм, сыр режем на кусочки толщиной 2-3 мм. 5.Слегка смазываем растительным маслом плоское жаропрочное блюдо с большой площадью. Укладываем на него достаточно рыхло, но заходя друг на друга, баклажаны, сыр, кабачки и помидоры, слегка солим и перчим. Не нужно делать толстую и плотную укладку, как для рататуя. То, что у вас получится, должно не тушиться, а, по сути дела, жариться. Овощи должны получиться не водянистыми, а, наоборот, как бы слегка подвяленными. Часть воды мы из них уже удалили в ходе предварительного маринования с солью и маслом, теперь осталось довершить начатое. 6.Запекаем овощи в духовке на среднем уровне с циркуляцией воздуха при температуре 250°С 15-20 минут. 7.Пока овощи запекаются, мелко рубим второй зубчик чеснока и оставшуюся половину трав. 8.Готовые овощи и сыр посыпаем свеженарубленной зеленью с чесночком. 9.Вкуснее всего это блюдо с пылу с жару, но справедливости ради замечу, что и холодным оно тоже съедобно. Особенно шикарна хрустящая сырная корочка!