ГОЛУБЦЫ С ФАРШЕМ И РИСОМ
ГОЛУБЦЫ С ФАРШЕМ И РИСОМ Ингредиенты: Капуста - 1 шт. Рис сырой - 100 гр. Фарш свиной - 600 гр. Лук репчатый - 2 шт. Томатный сок - 1 л Подсолнечное масло - 50 мл. Соль и перец чёрный - 2 гр. Приготовление: 1.Для начала нам нужно в большой кастрюле поставить воду ,чтобы она закипела и положить в нее целую капусту. Пропарить капусту минут 5 в воде. После вытащить и снять листья с основания. Срезать все утолщения на листах. 2.Затем мы хорошо моём рис и ставим вариться, как на кашу. Параллельно делаем зажарку для нашей начинки. Нарезаем луковицу и обжариваем на подсолнечном масле. 3.Когда рис приготовится, добавляем к нему фарш (в основном беру свинину, но можно любой другой) и обжаренный лук. Все солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем. Наша начинка готова. 4.Теперь приступаем к самом формированию голубца. На край капустного листа кладем начинку. Сколько, ориентируйтесь по размеру листа, так как он может быть разным. Заворачиваем в середину боковые концы, а затем скручиваем в трубочку. И так поступаем со всеми листами. 5.Следующим этапом нам нужна зажарка для тушения голубцов. Нарезаем мелкими кубиками лук. На разогретую сковородку с подсолнечным маслом добавляем лук, обжариваем. Сюда же добавляем томатный сок,1 ч.л. сахара и соли по вкусу. Тушим пару минуток. 6.Укладываем в кастрюлю с толстым дном наши голубцы. У меня остались листья (не хватило фарша), я их просто нарезала и выложила сверху на голубцы. 7.Заливаем нашей томатной подливой голубцы, добавляем специи по вкусу (у меня это лавровый лист и смесь перцев) . 8.Тушим на медленном огне минут 40, пробуем на готовность капусту.Подаём горячими, можно порционно добавить сметану, украсить зеленью.