Греческий суп из чечевицы.
Греческий суп из чечевицы. Ингредиенты: Бульон куриный 2 литра Чечевица пестрая 2 стакана Сыр фета 200гр. Помидоры в собственном соку 400гр. Шпинат 1 большой пучок Лук репчатый 1шт. (средний) Сельдерей 3 стебля Тимьян 1ч.л. (сушеный) Орегано 2ч.л. (сушеный) Чеснок 2 зубчика Сок лимонный 2ст.л. Соль, свежемолотый черный перец по вкусу. Приготовление: Очистите лук и нарежьте кубиками. Стебли сельдерея разрежьте вдоль на 2–3 части и тоже нарежьте маленькими кубиками. Разогрейте в кастрюле оливковое масло и обжарьте лук с сельдереем на среднем огне до мягкости, 5–7 мин. Очистите помидоры от кожицы и разомните вилкой. Добавьте в кастрюлю вместе с жидкостью, всыпьте тимьян и орегано и тушите 5 мин. Влейте в кастрюлю бульон и доведите до кипения. Добавьте чечевицу и варите 40 мин., пока она не станет мягкой. Удалите у шпината жесткие стебли, листья крупно нарежьте. Чеснок раздавите ножом, очистите и мелко порубите, а потом немного разотрите ножом, чтобы получилась грубая паста. Когда чечевица будет готова, посолите и поперчите суп, влейте лимонный сок и положите шпинат и чеснок, держите на огне еще 2 мин. Разомните фету вилкой на небольшие кусочки. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте фетой. Приятного аппетита!