ЗАПЕЧЁННЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ - ЛОДОЧКИ
ЗАПЕЧЁННЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ - ЛОДОЧКИ Ингредиенты Куриные желудочки - 200 гр. Баклажаны - 3 шт. Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Сыр «grand premier» - 50 гр. Хмели-сунели - 1 ч. л. Масло оливковое - 50 мл. Лавровый лист - 2 шт. Перец горошком - 3 шт. Приготовление: 1.Растворяем 1 ст. л. соли в 1 л. холодной воды. Баклажаны разрезаем вдоль на половинки, выкладываем в большую миску, заливаем рассолом и оставляем на 1 час. 2.Желудки промываем, выкладываем в кастрюлю, заливаем подсоленным кипятком, доводим до кипения, снимаем пену, добавляем лавровый лист и перец горошком, варим до мягкости (примерно 1 час), отбрасываем на дуршлаг, нарезаем тонкой соломкой. 3.Баклажаны вынимаем из рассола, слегка отжимаем, смазываем оливковым маслом и запекаем в разогретой до 180*С духовке до мягкости около получаса 4.Лук и чеснок мелко рубим и пассируем на оливковом масле до появления золотистого цвета, добавляем желудки, хмели-сунели и готовим 3-4 минуты 5.Ложкой аккуратно вынимаем сердцевину из баклажанов, оставляя бортики 1–1,5 см. Мякоть рубим, смешиваем с желудочками, солим, перчим. Начиняем «лодочки» из баклажанов, посыпаем натертым сыром «Grand Premier» и запекаем около 10 минут.