БЫСТРАЯ ПИЦЦА С БАКЛАЖАНАМИ И ГОЛУБЫМ СЫРОМ
БЫСТРАЯ ПИЦЦА С БАКЛАЖАНАМИ И ГОЛУБЫМ СЫРОМ Ингредиенты: Тортилья — 1 шт. Баклажан — 1 шт. Помидор — 1 шт. Сыр — 30 гр. Голубой сыр — 30 гр. Томатный соус — 3 ст.л. Приготовление: 1.У меня часто остаётся тонкий лаваш, какие-то пшеничные лепешки или тортилья. Вот как раз их них получается отличная база для пиццы. Просто возьмите лепешку, неважно черствая она или свежая. 2.Вырежьте круг, я для этого кладу тарелку и обвожу ножом для пиццы, выходит идеально кругло. Если у вас ну совсем уж обрезки остались, сделайте много маленьких пицц, не вопрос. 3.Разогрейте духовку до 250*С. 4.У меня остался баклажан, он и будет главным героем. Нарезаем его довольно толстыми дольками, примерно в 6-7 мм. Можно взять цукини, кабачки, всё что угодно. 5.Обжаривайте их на сковороде гриль, минуты 3 с каждой стороны. Готовим (почти всегда) без масла, за счет горячих струй воздуха, который проходит между бороздок. Именно поэтому гриль с одной стороны более полезный, с другой простой и быстрый способ готовки. И самое главное, чтобы получить такие красивые бороздочки, нужно прижимать продукты. Либо плоской лопаткой, либо дном от небольшой тарелочки. Вот тогда мы и получаем правильно приготовленные продукты. 6.Пока баклажаны обжариваются, готовим основу. На лепешку наносим томатный соус. Здесь снова правило утилизации: что осталось, то и кладите. Это может быть томатная паста, кетчуп, песто, овощная икра, остатки рагу и так далее. 7.Сверху трем сыр, моцарелла, чеддер, грюер подходят отлично, если их нет — трите всё, что есть. Чем твёрже сыр, тем лучше. Несколько долек помидора. Можно добавить ломтики перца, грибочков. 8.Сверху выкладываем кольца баклажана и кусочки голубого сыра. Многие к нему насторожено относятся, так вот в пицце он прекрасен. На фоне довольно нейтральных баклажан он играет отличную роль ароматизатора. 9.Ставим в печь на 3-5 минут. Здесь либо до момента, когда сыр хорошо расплавился, либо пока не начнёт подгорать лепешка. 10.Быстрее на стол, режем на кусочки и едим. Вино, пиво, соки, вода с лимоном, хорошая компания, интересная беседа. Вот и секрет лучшей пиццы.