МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ🤗
МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ🤗 ⠀ Нежная меренга... ягодный джем... сливочный крем... это бомба💥 Всем срочно готовить🥰 Сохраняй скорее в свою копилку, чтобы не потерять📌 ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ: ⠀ Для меренги: ✅ 150 г белка (~ 5 яиц) ✅ 225 г сахара ✅ 1 ч.л. лимонного сока ⠀ Для джема: ✅ 300 г ягод ✅ 50 г сахара ✅ 25 г кукурузного крахмала ⠀ Для крема: ✅ 300 г творожного сыра ✅ 100 г сахарной пудры ✅ 150 мл сливок 33% жирности ⠀ ⠀ 👩🍳ГОТОВИМ: ⠀ Меренгу: К белкам добавляем лимонный сок и взбиваем до образования белой пены. Продолжая взбивать, постепенно добавляем сахар и взбиваем до пиков (чтобы при переворачивании миски - белки не выпадали). Перекладываем меренгу на противень, застеленный пергаментной бумагой, и распределяем ровным слоем (толщина ~ 1 см). Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке, в режиме конвекция, 15-20 минут. Достаем и даем полностью остыть. После остывания накрываем корж пергаментной бумагой, переворачиваем и снимаем пергамент с рулета. ⠀ Джем: Ягоды пробиваем блендером до однородной массы. Перекладываем в сотейник, добавляем сахар, кукурузный крахмал и перемешиваем. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим до загустения. Снимаем с огня и даем остыть. ⠀ Крем: К творожному сыру добавляем сахарную пудру и взбиваем до однородной массы. Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем сливки и взбиваем до загустения. По желанию, немного крема оставляем для подачи. ⠀ Собираем рулет: На меренгу ровным слоем выкладываем джем и даем постоять 10 минут (для стабилизации). Сверху покрываем ровным слоем крема и плотно сворачиваем в рулет. Убираем в холодильник на 30 минут. Украшаем кремом, свежими ягодами и мятой. ⠀ Приятного аппетита❤ Не забудь поделиться рецептом с другом, ему это будет интересно!😘 ⠀ Video: @ yummy_pp_lera Кулинарные хитрости|Наши каналы МАХ