🍰 Мини-чизкейки по-японски
🍰 Мини-чизкейки по-японски Нежный аромат расплавленного сыра и легкость взбитых белков заставляют забыть о времени! 📝 Ингредиенты: • Сливочный сыр — 280 г. • Яйца — 3 шт. • Сливочное масло — 30 г. • Молоко — 200 г. • Сахар — 50 г. • Кукурузный крахмал — 15 г. • Лимонный сок — 3 г. • Ванильный экстракт — 3 г. 🔥 Приготовление: 1. Яйца разделите на белки и желтки. Желтки смешайте с 20 г сахара, кукурузным крахмалом и молоком. Варите на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения. 2. На водяной бане растопите сливочный сыр со сливочным маслом. Добавьте заварную массу, тщательно перемешайте и протрите через сито. 3. Белки взбейте с оставшимися 30 г сахара, лимонным соком и ванильным экстрактом до мягких пиков. 4. Аккуратно соедините белковую и сырную массы, сохраняя воздушную консистенцию. 5. Разложите массу по 16 формочкам, заполняя их примерно на 90%. 6. Выпекайте на водяной бане 20 минут при 130°C, затем увеличьте температуру до 230°C и готовьте ещё 3–5 минут до золотистой корочки. 7. Полностью остудите чизкейки и уберите в холодильник минимум на 4 часа. Эти мини-чизкейки подарят вам неповторимую текстуру и легкость, идеально подойдут для угощения на любом празднике! Кулинарные идеи