Картофель с куриными рулетиками 🧀 — 23 августа 2026 г. в 10:15:01.520
Картофель с куриными рулетиками 🧀 Блюдо на одном противне, где гарнир готовится вместе с основным. Картофель лежит внизу и пропитывается соками, которые стекают с курицы, а рулетики сверху подрумяниваются и остаются сочными за счёт масла с укропом и чесноком внутри. Разрезаешь рулетик, а оттуда тянется расплавленная моцарелла. Готовится всё за один заход в духовку, посуды остаётся минимум. Ингредиенты: Картофель — 400 г Куриное филе — 700 г Сливочное масло — 180 г Моцарелла твёрдая — 150 г Укроп — 40 г Чеснок — 10 г Подсолнечное масло — 25 г Итальянские травы — 10 г Паприка — 10 г Соль, перец — по вкусу Как готовим 1️⃣ Картофель нарезаем тонкими слайсами, толщиной пару миллиметров. Тонкие успеют пропечься за то же время, что и курица. Заливаем подсолнечным маслом, солим, перчим, добавляем половину трав и паприки, перемешиваем руками. 2️⃣ Выкладываем картофель на дно формы ровным слоем, слегка внахлёст. 3️⃣ Куриное филе разрезаем на стейки и отбиваем через плёнку до толщины около сантиметра. Плёнка нужна обязательно: без неё волокна рвутся и рулет разваливается. Солим, перчим, посыпаем травами и паприкой. 4️⃣ Мягкое сливочное масло соединяем с мелко нарезанным укропом и выдавленным чесноком, растираем до однородности. Масло должно быть комнатной температуры, растопленное стечёт и не удержится в рулете. 5️⃣ Смазываем ароматным маслом каждый стейк с внутренней стороны. 6️⃣ Моцареллу нарезаем брусочками. Кладём брусочек на край стейка и сворачиваем в плотный рулет. Швом вниз, так он не раскроется при запекании. 7️⃣ Перекладываем рулетики на картофель, посыпаем оставшимися специями и сверху смазываем ароматным маслом. 8️⃣ Запекаем при 180 °С до румяного цвета и мягкости картофеля. Проверяем ножом: он должен свободно входить в нижний слой. 9️⃣ Посыпаем натёртой моцареллой и возвращаем в духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился и схватился корочкой. 💡 Масло с укропом и чесноком стоит сделать с запасом: оно хранится в холодильнике неделю и превращает в блюдо любую отварную картошку или кусок хлеба.