Что делает этот рецепт особенным? Томатная подушка из зажарки, полуготовый рис (чтобы т... — 14 июня 2026 г. в 10:46:07.006
Что делает этот рецепт особенным? Томатная подушка из зажарки, полуготовый рис (чтобы точно пропёкся) и сметана в конце для густоты. 🥣 Ингредиенты (8 перцев): • Перец болгарский — 8 шт. • Фарш (свинина+индейка) — 600 г • Рис — 300 г • Лук — 1 шт. • Морковь — 2 шт. • Томатная паста — 1 ст. ложка • Сметана 25% — 2 ст. ложки • Соль, перец, паприка, зелень 👩🍳 Как готовлю я: Перцы подготавливаю — срезаю крышечки, убираю семена. Рис варю 5–7 минут до полуготовности, промываю холодной водой. Лук и морковь обжариваю до золотистого цвета. Половину зажарки отправляю в кастрюлю, половину — в фарш. В кастрюлю к зажарке добавляю томатную пасту — это «подушка». Смешиваю фарш, рис, зажарку, соль, перец, паприку. Начиняю перцы. Укладываю перцы в кастрюлю отверстием вниз, заливаю кипятком (до плечиков). Тушу 20 минут. Добавляю сметану, тушу ещё 10 минут. Посыпаю зеленью. 💡 Важный нюанс: Главная ошибка, которую я совершала, — недоваренный рис. Он оставался твёрдым и хрустел. Теперь всегда варю рис до полуготовности — он «доходит» внутри перца и становится мягким. 📖 Более подробную версию рецепта (с видео, с советами, с вариациями, хранением и ответами на частые вопросы) вы найдёте на нашем сайте «Тесто».👇 https://food-drinks.ru/farshirovannye-perczy/ #фаршированныеперцы #перцы #ужин #вторыеблюда #рецепты