📝 Сегодня я покажу, как приготовить хрустящий, слоистый бурек с мясом — традиционное б... — 1 августа 2026 г. в 18:28:05.776
📝 Сегодня я покажу, как приготовить хрустящий, слоистый бурек с мясом — традиционное балканское блюдо с тонким тестом и сочной начинкой. Особенность этого рецепта — тонкое эластичное тесто, которое раскатывается до 1 мм, и сочная мясная начинка с помидорами и зеленью. 🥣 Ингредиенты (форма 24–26 см): Тесто: • Мука — 450 г • Вода — 200 г • Желтки — 3 шт. • Растительное масло — 2 ст. ложки • Соль — 0,5 ч. ложки • Уксус 9% — 1 ч. ложка • Сахар — 1 ч. ложка Начинка: • Фарш — 400 г • Лук — 2 шт. • Помидоры — 2 шт. • Растительное масло — 50 г • Сливочное масло — 1 ст. ложка • Укроп — 1 пучок • Прованские травы — 0,5 ч. ложки 👩🍳 Пошаговый рецепт: Тесто. Смешайте воду, масло, уксус, соль, сахар, желтки. Замесите тесто, месите 5–7 минут. Отбейте 10–15 раз. Оставьте на 2 часа под плёнкой. Начинка. Обжарьте лук до золотистости. Добавьте фарш, жарьте 5–7 минут. Добавьте масло, снимите с огня. Добавьте помидоры, укроп, соль, перец, травы. Сборка. Разделите тесто на 4–6 частей. Раскатайте каждую до 1 мм. Смажьте маслом, выложите начинку. Сверните колбаской, затем улиткой. Выложите в форму. Выпечка. Смажьте яйцом, посыпьте кунжутом. Выпекайте 40–45 минут при 180°C. 💡 Важные советы: • Тесто должно отдыхать 2 часа — иначе будет рваться. • Смазывайте каждый пласт маслом для слоистости. • Начинку не пережаривайте — она будет сухой. 📖 Более подробную версию рецепта (с видео, с советами, с вариациями, хранением и ответами на частые вопросы) вы найдёте на нашем сайте «Тесто». 👇 🔗 Наш сайт: https://food-drinks.ru/burek-s-myasom/ #мяснойпирог #бурек #рецепты #выпечка