Что делает этот торт особенным? Медовые коржи на водяной бане, воздушный сметанно-сливо... — 11 июня 2026 г. в 08:47:33.536
Что делает этот торт особенным? Медовые коржи на водяной бане, воздушный сметанно-сливочный крем и крошка из обрезков. Никакой покупной «Медовик» не сравнится. 🥣 Ингредиенты (форма 20 см): Тесто: • Яйца — 2 шт. • Сливочное масло — 50 г • Мёд — 75 г • Сахар — 175 г • Мука — 300 г • Сода — 10 г (1 ч. ложка с горкой) • Лимонный сок — 10 г Крем: • Сметана 25% — 200 г • Сливки 33% — 100 г • Сахарная пудра — 3 ст. ложки 👩🍳 Как готовлю я: 1. На водяной бане топлю сахар, мёд и масло. Добавляю соду, гашёную лимонным соком. Масса светлеет и увеличивается. 2. Ввожу яйца по одному, затем муку. Замешиваю липкое тесто — это нормально. 3. Делю тесто на 6 частей, раскатываю на пергаменте в круги. 4. Выпекаю 4–5 минут при 180°C до золотистого цвета. Горячие коржи обрезаю тарелкой (20 см). 5. Взбиваю сметану с пудрой, затем добавляю сливки. Крем готов. 6. Собираю торт: корж — крем — корж. Обмазываю верх и бока. 7. Обрезки измельчаю в крошку, посыпаю торт. 8. Убираю в холодильник на ночь. 💡 Важный нюанс: Главная ошибка, которую я совершала, — не давала торту настояться. Коржи были сухими, крем не пропитывал их. Теперь держу в холодильнике ночь — и торт становится нежным. 📖 Полная версия рецепта с пошаговым видео — на нашем сайте «Тесто». 👇 https://food-drinks.ru/tort-medovik/ #медовик #рецепты #десерты #торт