Как приготовить мягкие, воздушные пирожки с мясом на дрожжевом тесте — домашняя выпечка... — 25 июня 2026 г. в 15:03:47.145
Как приготовить мягкие, воздушные пирожки с мясом на дрожжевом тесте — домашняя выпечка, как у бабушки. Особенность этого рецепта — правильное тесто (мягкое, чуть липковатое) и остывшая начинка. Пирожки получаются нежными, сочными и румяными. 🥣 Ингредиенты (на 20–25 пирожков): Тесто: • Молоко тёплое — 250 г • Сахар — 60 г • Соль — 0,5 ч. ложки • Яйцо — 1 шт. • Растительное масло — 40 г • Дрожжи сухие — 10 г • Мука — 500 г Начинка: • Фарш (свинина+говядина) — 400 г • Лук — 4 шт. • Сливочное масло — 50 г • Укроп, петрушка 👩🍳 Пошаговый рецепт: 1. Тесто. В тёплое молоко добавьте соль, сахар, дрожжи. Через 5–7 минут добавьте яйцо и масло. Всыпьте муку, замесите мягкое тесто. Оставьте на 1 час в тепле. 2. Начинка. Лук обжарьте до золотистости, добавьте масло и фарш. Жарьте 5–7 минут до полуготовности. Добавьте зелень, соль, перец. Остудите. 3. Формовка. Тесто обомните. Отрезайте кусочки, раскатывайте (0,5 см). Выкладывайте остывшую начинку, защипывайте края. 4. Расстойка. Выложите пирожки на противень швом вниз. Оставьте на 20 минут. 5. Смазывание. Взбейте яйцо, смажьте пирожки. 6. Выпечка. Выпекайте 20–25 минут при 180°C до золотистого цвета. 7. Подача. Смажьте маслом, накройте полотенцем на 5–10 минут. 💡 Важные советы: • Начинка должна быть остывшей — иначе тесто «поплывёт». • Тесто не забивайте мукой — оно должно быть чуть липковатым. • Смазывайте яйцом для румяной корочки. 📖 Более подробную версию рецепта (с видео, с советами, с вариациями, хранением и ответами на частые вопросы) вы найдёте на нашем сайте «Тесто». 👇 🔗 Наш сайт: https://food-drinks.ru/pirozhki-s-myasom/ #пирожки #рецепты #выпечка, #пирожкисмясом