Миндальный торт — 6 июня 2026 г. в 06:59:01.159
Миндальный торт Коржи: • 200 г миндальной муки • 4 белка • 120 г сахара Крем: • 4 желтка • 100 мл 33% сливок • 80 г сахара • 150 г сливочного масла • 1 ст.л. ликера Амаретто * 100 г миндальные лепестки (жареные) 🔸 Белки взбить до пышной массы, добавить сахар и взбить до пиков. Всыпать миндальную муку. Аккуратно перемешать лопаткой. 🔸 На обратной стороне пергамента нарисовать карандашом два круга диаметром 22 см. Выложить тесто и испечь два коржа при Т 175°C 20-25 минут. Снять с бумаги и остудить. 🔸 Желтки слегка взбить вилкой. 🔸 Сливки и сахар нагреть до растворения сахара. Добавить к желткам 2 ст.л. и перемешать. Вылить обратно к сливкам. Довести до загустения на минимальном огне, постоянно помешивая. Накрыть в контакт пищевой пленкой и остудить. 🔸 Сливочное масло комнатной температуры взбить. 🔸 Добавить частями остывшую массу, постоянно взбивая. В конце добавить ликер Амаретто. 🔸 Смазать кремом коржи и бока торта. 🔸 Обсыпать миндальными лепестками и убрать в холодильник. —•—•—•—•—•—•—•—•—•—•—•—•—• Всем приятного аппетита и хорошего настроения! 😉 © Кулинарный mix