Самая большая иллюзия — что вкус кулича решает тесто.
Самая большая иллюзия — что вкус кулича решает тесто. Нет. Решают сухофрукты. Вы вообще замачиваете их… или просто кидаете в тесто? Промыли высушили. Дальше замачиваем: ром, коньяк или сок. Добавьте цедру апельсина или лимона -это сразу другой уровень. 2–3 часа хватит, лучше ночь. Алкоголь, кстати, ещё и продлевает свежесть. Потом -на дуршлаг и обязательно обсушить. Перед замесом — в муку или крахмал. И маленький секрет: щепотка соли в жидкость усиливает вкус в разы.
512 просмотров