Домашнее ленивое слоёное тесто
Домашнее ленивое слоёное тесто Ингредиенты * Мука — 500 г * Холодная вода — 250 мл * Желток — 1 шт. * Растительное масло — 50 мл * Уксус 9% — 1 ч. л. * Соль — 5 г * Сливочное масло (мягкое) — 150 г Приготовление 1. Смешайте холодную воду, желток, растительное масло, уксус и соль. 2. Добавьте муку и замесите мягкое, однородное тесто. 3. Накройте тесто и оставьте отдохнуть 20 минут. 4. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм. 5. Половину мягкого сливочного масла равномерно распределите по поверхности теста. 6. Сложите тесто книжкой и сверните в плотный рулет. 7. Оставьте тесто отдохнуть 15–20 минут. 8. Раскатайте рулет, распределите оставшееся сливочное масло, снова сложите тесто книжкой и сверните в плотный рулет. 9. Оставьте тесто отдохнуть 15–20 минут. 10. Ещё раз раскатайте рулет, сложите тесто книжкой и сверните в плотный рулет. 11. Уберите тесто в холодильник на несколько часов или в морозильную камеру на 30–60 минут. После охлаждения тесто полностью готово к работе.