Ассорти из огурцов и помидоров на зиму — 20 августа 2026 г. в 05:52:53.238
Ассорти из огурцов и помидоров на зиму Очень вкусное домашнее ассорти — хрустящие огурчики, ароматные помидорчики и невероятно вкусный рассол! Мне в этот раз немного не хватило помидоров, поэтому я добавила в банку ещё молодой кабачок, нарезанный кусочками. Получилось отличное овощное ассорти! На 3-литровую банку: Огурцы — примерно 1,3 кг Помидоры — примерно 700 г Молодой кабачок — по желанию Чеснок — 2 зубчика Укроп — по вкусу Листья смородины — по вкусу Листья вишни — по вкусу Лист хрена — 1 шт. Чёрный перец горошком — 7 шт. Количество овощей может немного отличаться — всё зависит от их размера и того, насколько плотно вы уложите их в банку. Для рассола на 1,5 л воды: Сахар — 40 г Соль — 50 г Уксусная эссенция — 1 ч. л. на 3-литровую банку Приготовление: На дно чистой 3-литровой банки положить укроп, листья смородины и вишни, лист хрена, чеснок и чёрный перец горошком. Плотно уложить огурцы и помидоры. Если, как у меня, помидоров немного не хватило, свободное место можно заполнить кусочками молодого кабачка. Залить овощи кипятком, накрыть крышкой и оставить прогреваться. Затем воду слить. Для рассола в 1,5 л воды добавить соль и сахар, довести до кипения и дать им полностью раствориться. Залить овощи горячим рассолом. Перед самой закаткой добавить в банку 1 чайную ложку уксусной эссенции. Банку сразу закатать, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.