[Калькулятору] #Учет — 14 сентября 2026 г. в 09:00:03.364
[Калькулятору] #Учет Фудкост — один из важнейших показателей для бизнеса, но недостаточно просто считать себестоимость блюд — необходимо наблюдать за динамикой по категориям и вовремя «ловить» убыточные позиции в меню, чтобы бизнес сохранял рентабельность 💯 А для того, чтобы цифры сходились с реальностью, важно правильно работать с технологическими картами: актуализировать нормы закладки и учитывать потери при обработке продуктов, а также знать, как правильно вести учет ингредиентов в сложных случаях (например, где одно блюдо входит в другое и т.д.) 🙃 Поэтому в сентябре мы еженедельно посвящаем наши письма в e-mail рассылке вопросам работы с ТТК и фудкостом, а еще рассказываем, как грамотно работать в iiko с этими инструментом и показателем 🫶 Подписывайтесь, чтобы получать полезную рассылку каждый четверг ⬅️