Почему у вас не получилось?
Почему у вас не получилось? Все это делают, и вы тоже пробовали хотя бы раз. Но что-то пошло на так? Самые распространённые ошибки: 1. Овощи не полностью покрыты рассолом – ждите плесень (не путать с белой сухой плёнкой от дрожжей, которую можно снять, и продукт останется безопасным) 2. Мало соли – начнется активное размножение патогенной микрофлоры 3. Много соли – процесс брожения замедлится или полностью остановится 4. Слишком жарко в помещении – вкус будет чересчур резкий и кислый 5. Овощи изначально пожухлые и плохого качества – может появиться горечь Самое печальное в этих экспериментах: вы думаете, что вы криворучка, и решаете больше не подходить к банкам. А правда в том, что ферментировать проще простого, если СРАЗУ знать все нюансы и делать всё под наставничеством профессионалов. Я сам учился ферментации в топовых кулинарных школах мира у лучших преподавателей. И теперь сам провожу курсы по ферментации ВСЕГДА с подробными видеоуроками, а также с обратной связью от меня и шефов академии. Да, это энергозатратно. Но зато среди наших учениц нет ни одной разочаровавшейся в своих золотых ручках. У каждой теперь полный холодильник целебных баночек❤️🔥