✨ МУСАКА 🍆 — 19 августа 2026 г. в 16:40:58.910
✨ МУСАКА 🍆 Вы не поверите, но автор этого рецепта рассказывает, что раньше не любил мусаку, потому что его готовили в школе. Чтооо? А вермишель в молоке он не пробовал? А тушёную кислую капусту? В общем, девочки, готовим вкусную мусаку, а в комментариях объявляю открытыми воспоминания о детских гастротравмах в школьной столовой! 🥩 Для мясной части: • 300 г говяжьего фарша (или пополам с бараниной) • 1 маленькая луковица, нарезанная • 1 зубчик чеснока, измельчённый • 150 г томатного пюре или томатов в собственном соку • 1 ч. ложка томатной пасты • Щепотка корицы (по желанию) • ½ ч. ложки орегано • 1 ст. ложка оливкового масла Обжариваем чеснок и лук на оливковом масле, добавляем мясо, специи, томатную пасту и томатное пюре. Тушим на медленном огне, пока соус не загустеет. 🍆 Для овощей: • 1 крупный баклажан (или 2 маленьких) • 2 крупные картофелины • Оливковое масло • Соль Нарезаем овощи кружочками толщиной примерно 0,5 см. Раскладываем их на противне, смазываем оливковым маслом и запекаем при 200 °C в течение 30 минут. 🧀 Для сырного соуса бешамель: • 30 г сливочного масла • 30 г муки • 375 мл молока • 1 желток • 100 г тёртого сыра (моцарелла, белый чеддер или грюйер) • Соль, перец, мускатный орех Растапливаем масло, добавляем муку и специи, затем вливаем молоко в два приёма, помешивая, пока соус не загустеет. Добавляем сыр, хорошо перемешиваем — готово. 🧱 Сборка: 1. Выкладываем картофель на дно формы 2. Сверху — мясное рагу 3. Покрываем ломтиками баклажана 4. Завершаем щедрым слоем бешамеля 5. Запекаем при 180 °C 35–40 минут. Даем немного остыть перед тем, как нарезать на порции.