В прохладные осенние дни особенно хочется чего-то тёплого, нежного и сливочного. 🥦 Это...
В прохладные осенние дни особенно хочется чего-то тёплого, нежного и сливочного. 🥦 Этот суп из брокколи с чеддером — именно такой: густой, ароматный, с мягкими овощами и насыщенным сырным вкусом. Ингредиенты: • 4 ст. л. сливочного масла • 1 небольшая жёлтая луковица • 2–3 зубчика чеснока • ¼ стакана муки • 3 стакана куриного бульона • 1¼ стакана сливок или молока • 3 стакана брокколи, нарезанной небольшими кусочками • 1 большая морковь, натёртая • 2 стакана тёртого острого чеддера • ½ ч. л. чесночного порошка • щепотка копчёной паприки • соль и чёрный перец по вкусу Приготовление: Растопите сливочное масло в большой кастрюле, добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте около 4 минут. Затем добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё 30 секунд. Всыпьте муку, перемешайте и прогрейте около минуты. Постепенно влейте куриный бульон, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Добавьте брокколи, морковь, чесночный порошок, копчёную паприку, соль и перец. Накройте крышкой и варите на слабом огне 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими. Влейте сливки или молоко, перемешайте и постепенно добавьте тёртый чеддер. Готовьте на слабом огне, пока сыр полностью не расплавится, а суп не станет густым и кремовым. Подавайте горячим, посыпав дополнительным чеддером и свежемолотым перцем. А к нему так и просится кусочек поджаренного хлеба. 🤍