Побывать в Городце и не отведать знаменитых городецких пряников... — 12 июля 2026 г. в 12:46:39.240
Побывать в Городце и не отведать знаменитых городецких пряников... значит, не уважить город. Сегодня мы с Дашей отправились в музей «Городецкий пряник»! О печатных пряниках каждый знает с детства, все мы в сказках читали: как только купец какой собирается в город на ярмарку, так дочери его просят пряничков привезти. Городов, знаменитых своими пряниками, было много: Вологда, Москва, Тверь, Вязьма, Тула, и конечно же - Городец. в XVIII веке в Городце выпекалось до восьми тысяч пудов пряников в год! Пряники пекли сахарные и паточные, сдабривали тесто изюмом, мятой и «другими духами». Городецкие пряники имели несколько десятков различий и сортов. О разнообразии пряников поведал Владимир Иванович Даль: «Пряники бывают медовые, сусляные, сахарные, коврижки, жемки, жемочки, орехи, фигурные, писаные, печатные и пр.» Жемка (жамка) - простой круглый пряник, без узоров, приготовленный из обрезков теста. Без пряников не обходилось ни одно событие. Пряники дарили невесте на свадьбе. Печальная тризна по ушедшим из жизни также заканчивалась пряничным утощением. Пряниками завершались пиры. Гости, получившие небольшие прянички, понимали, что им пора и честь знать. Такое угощение в конце застолья, прозвали «разгонным пряником». По народным поверьям считалось, что пряники имеют целебные свойства и помогают в лечении болезней. В этих случаях на них вырезали начальные буквы имен архангелов. В газете «Нижегородские губернские ведомости» сообщали: «Сбываются пряники преимущественно в Нижегродской ярмарке, откуда расходятся по Европейской России и даже по нашим среднеазиатским владениям…» Из путеводителя «Волга от Твери до Астрахани» можно было узнать: «Городецкие жители занимаются... печением пряников, которые славятся по всему Поволжью и Восточной России и расходятся в Пермскую, Оренбургскую губернии и даже на Дон». В коллекциях музеев Городца хранятся старинные резные формы для печатных пряников. А одно из первых упоминаний о резчиках пряничных досок относится к 1667 году: «… Ноября 24 резного деревянного дела мастер Степан Зиновьев с товарищами 8 человек получили в награду по ведру вина, по полу осетру, по четверику круп овсяных - за то, что делали они в оружейной палате образцы деревянные лебединые, журавлиные, гусиные…» Действительно, пряники с гусями, лебедями и журавлями были очень распространены. Ещё часто изображали терема и писали на пряниках разные надписи. В конце XIX века в Городце имелось шестнадцать пекарен, где выпекали пряники. И при каждой были свои резчики. Этот промысел развивается и в наши дни, сейчас в Городце работают три производства городецких пряников. Познакомиться с историей и секретами сладкого промысла Городца, узнать о династиях мастеров-пряничников, увидеть старинные пряничные доски можно в музее «Городецкий пряник». Фото из этого замечательного места я с удовольствием публикую!