26.02.26 г.
26.02.26 г. Закваска Я расскажу, будет много букв) *Уже много лет я делаю самую простую ржаную закваску. Она отлично работает и поднимает тесто. Другие рецепты даже не пробовала. Хлеб на закваске будто обладает своим собственным характером . Он ароматный, глубокий по вкусу и корочка получается хрустящая.* Схема для вывода закваски оч простая. Всего займет 4 дня, на 5 день можно печь. Дальше от закваски оставляем немного и убираем в холодильник до следующего хлебопечения. ‼️Закваску выводим в стекле или пластике, перемешиваем тоже пластиковой или деревянной лопаткой.‼️ День 1. Смешиваем 50 г ржаной муки и 50 г питьевой воды, комнатной температуры. Накрываем и оставляем при комнатной температуре на 24 часа. День 2. Добавляем к закваске снова 50 г ржаной муки и 50 г воды. И на 24 часа. День 3. Повторяем. День 4. Повторяем. И оставляем на 24 часа. День 5. Наша закваска готова, замешиваем тесто. В первый раз можно добавить в тесто 2 г дрожжей. Рецепты выложу попозже)