СОБСТВЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО — 4 июня 2026 г. в 08:00:07.194
СОБСТВЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО Собрали всё самое важное и интересное о наших котлетах: ✅На этапе входного контроля сырье проходит проверку на качество и безопасность. Обязательным требованием является наличие маркировки, которая указывает на место происхождения (мясокомбинат, откормочный комплекс). ✅При измельчении мяса используется специальная система отделения дефектов, которая исключает риск попадания крупных костей и хрящей в продукт. ✅Каждая партия проходит проверку на ключевые параметры (жирность, белок, влажность). Этот контроль обеспечивает стандартизацию производства котлет и гарантирует неизменно высокие показатели их качества, вкуса и сочности. ✅Производим котлеты для бургеров как по собственным рецептурам, так и по спецификации клиента. ✅В нашем ассортименте более 30 видов котлет для бургеров. ✅Мы производим котлеты весом от 45 до 300 грамм. На этапе формовки проверяется форма, внешний вид и вес котлеты. Котлеты, не соответствующие стандартам, отбраковываются. ✅Заморозка котлет производится в скороморозильном туннеле по технологии шоковой заморозки при температуре -42 °С, что позволяет сохранить качество, вкус и сочность котлет и обеспечить микробиологическую безопасность продукта. ✅В зоне упаковки на каждой линии установлен металлодетектор. В случае обнаружения металлических включений он автоматически отбраковывает полуфабрикат. ✅Каждая партия проходит лабораторный контроль в собственной лаборатории «МАРР РУССИЯ» по микробиологическим, физико-химическим и органолептическим показателям. ✅Для подтверждения безопасности наши мясные полуфабрикаты дополнительно проходят испытания в сторонних аккредитованных лабораториях. Кроме того, с каждой партии отбираются контрольные образцы, которые хранятся в течение всего срока годности. Благодаря тщательному контролю на каждом этапе производства мы получаем отличный продукт со стабильными качественными характеристиками!