🍉Сегодня отмечаем день арбуза! — 3 августа 2026 г. в 14:30:00.777
🍉Сегодня отмечаем день арбуза! Арбуз — это тот самый вкус лета: сочный, сладкий, освежающий и такой желанный в жаркий день. Но если хочется добавить немного гастрономического настроения, арбуз отлично раскрывается в сочетаниях с другими продуктами. Попробуйте посмотреть на арбуз по-новому — возможно, ваше любимое летнее сочетание ещё впереди⬇️ 🍫Арбуз и шоколад. Сицилийское блюдо гело ди мелоне представляет собой арбузный суп, загущенный кукурузной мукой, подслащенный сахаром, приправленный корицей и посыпанный либо измельченными фисташками, либо тертым шоколадом, либо засахаренными корочками, либо комбинацией всех этих ингредиентов. 🧀Козий сыр и арбуз. Прекрасное сочетание для салатов. Наверное, свекла более знакома нам как партнер соленого сыра фета, но, по сути, и арбуз, который слаще свеклы и появляется на столе раньше ее, с незапамятных времен является неотъемлемым компонентом греческих салатов. Имейте в виду, что и соленый сыр, и оливки (если вы их используете) вытягивают из арбуза сок, поэтому добавляйте кусочки арбуза в салат прямо перед подачей на стол - иначе блюдо станет водянистым. 🥒Арбуз и огурцы. Арбуз - «родственник» огурца и имеет с ним во вкусе много общего. Поэтому неудивительно, что арбуз хорошо сочетается с классическими партнерами огурца, особенно с сыром фета и мятой. Попробуйте заменить огурецы абрузом, например, в гаспачо. Такое сочетание придаст солоноватому блюду интересные фруктовые ноты. 🍅Арбуз и томаты. Изысканное сочетание для салатов и соусов. В нью-йоркском Shake Shack эту пару объединяют в замороженном заварном креме своего рода роскошном варианте мягкого мороженого. Это одно из фирменных блюд заведения наряду с кофе и пончиками, огурцами с мятой и малиной и с перцем халапеньо. 🍤Арбуз и устрицы. Огуречные ноты во вкусе арбуза хорошо сочетаются с устрицами, которые, в свою очередь, подчеркивают сочную сладость фруктов. Волны водянистости не только не смывают вкус устриц; напротив, можно сказать, что устрицы просто купаются в этих волнах. В бостонском ресторане O Ya шеф-повар Тим Кушман сочетает устрицы кумамото с «жемчужинами» из арбуза и огуречной заправкой миньонетт. Следуя подобной тенденции, в меню ресторана El Bulli в 2006 году было включено ассорти из морских водорослей, которые, словно гирлянда, окружали кусок арбуза, покрытый пенообразным кремом с «морским» вкусом. Водоросли нужно было поедать в порядке возрастания солености, и тогда в конце вы утешались сладким арбузом.