Продолжим тематику десертных рецептов на основе кокосовых сливок от Таисии Каменской. — 24 августа 2026 г. в 13:10:02.079
Продолжим тематику десертных рецептов на основе кокосовых сливок от Таисии Каменской. Кокосовый взбитый ганаш на белом шоколаде: 500г кокосовых сливок 300г белого шоколада 5г желатина + 25г воды Цедра одного лайма 1⃣Шоколад залить горячими сливками. 2⃣Желатин залить водой, дать набухнуть и подогреть в микроволновке для растворения. 3⃣Добавить в шоколадную массу. 4⃣Пробить все погружным блендером (не допуская образование пузырей) и добавить цедру лайма. 5⃣Вылить в гастроемкость, накрыть пленкой в контакт. 6⃣Отправить на стабилизацию в холодильник на 8-10 часов. 7⃣Переложить массу в стакан и взбить венчиком до образования пышного однородного крема. ❤️ Использовать для различного вида десертов. Кокосовый ганаш на молочном шоколаде: 500г кокосовых сливок 300г молочного шоколада 3г желатина + 15г воды 2-3г соли 1⃣Шоколад залить горячими сливками. 2⃣Желатин залить водой, дать набухнуть и подогреть в микроволновке для растворения. 3⃣Добавить в шоколадную массу. 4⃣Пробить все погружным блендером (не допуская образование пузырей) и добавить соль. 5⃣Вылить в гастроемкость, накрыть пленкой в контакт. 6⃣Отправить на стабилизацию в холодильник на 8-10 часов. 7⃣Стабилизированный ганаш просто перемешать лопаткой прямо в гастроемкости и можно перекладывать в кондитерский мешок и использовать для различных кондитерских изделий. Готовьте со вкусом ❤️