ЧИЗКЕЙК САН-СЕБАСТЬЯН С МАСКАРПОНЕ — 17 июня 2026 г. в 12:30:56.791
ЧИЗКЕЙК САН-СЕБАСТЬЯН С МАСКАРПОНЕ А в т о р: inn5775 Люблю "Сан-Себастьян" за его нежность, кремовость и, конечно, простоту приготовления. Самое трудное - дождаться окончания стабилизации и не запустить ложку раньше времени в эту кремовость... Форма для выпечки у меня диаметром 20 см, сыр от "экомилк" и "метро шеф". Готовый чизкейк будет не стабильным, "дрожащим" - не переживайте, так и должно быть. Увеличивая время выпекания, Вы увеличиваете его плотность. Ингредиенты: 500 г творожного сыра 250 г сыра маскарпоне 400 г сливок 33% 5 яиц СО 220 г сахара 55 г пшеничной муки в/с 1 ч.л. ванильной пасты Приготовление: Духовку разогреть до 220 градусов С с конвекцией за 20-30 минут до начала выпекания. Смешать творожный сыр и маскарпоне лопаткой или в планетарном миксере насадкой "весло" до однородности. Добавить все остальные ингредиенты и перемешать так, чтобы не было комочков, не взбивая. Форму простелить бумагой для выпечки, вылить сырную массу. Выпекать при температуре 220 градусов С с конвекцией 30-35 минут. Вынуть, дать остыть до комнатной температуры и убрать в холодильник для стабилизации на 8-12 часов. Приятного аппетита! Мастер- классы. Десерты.