МАДЛЕН В ШОКОЛАДЕ — 16 сентября 2026 г. в 04:23:11.565
МАДЛЕН В ШОКОЛАДЕ А в т о р: alvasilevaaa Популярное французское бисквитное печенье в шоколаде! Такой десерт имеют в ассортименте многие кондитеры. Низкая себестоимость, легкость в приготовлении, заморозка. Получаются нежные, вкусные и ооочень милые ракушечки. Ингредиенты (на 12 штук): Яйцо С1- 100 г Мед - 15 г Сахар - 100 г Ванильная паста - 5 г Мука пшеничная - 90 г Мука миндальная- 30 г Разрыхлитель теста- 3 г Сливочное масло 82,5%- 110 г Приготовление: Соединить в миске (металлическая или стеклянная) яйцо, мед, сахар и ванильную пасту. Перемешать и поставить на водяную баню. Прогреть 2-3 минуты, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Снять с бани. В отдельной миске соединить муку с разрыхлителем и добавить к яичной массе, перемешать. Растопить сливочное масло и в 2 этапа ввести в тесто. Очень хорошо перемешать и тесто готово. Переложить тесто в кондитерский мешок. Убрать на 2-3 часа в холодильник. Форму для Мадлен смазать сливочным маслом. Отсадить тесто. Выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке 15 минут, до золотистого румянца. Остудить печенье в форме и хранить в контейнере. Для декора темперируем шоколад, заливаем небольшое количество в форму и сразу кладем туда Мадлен, слегка придавливая. Убираем в холодильник на час и можно наслаждаться! НАШИ ГРУППЫ В МАКСЕ: Торты. Десерты. Рецепты. Мастер-классы. Десерты. Проверенные рецепты