ГИБКОЕ КРУЖЕВО ИЗ СГУЩЕНКИ. ДЕКОР ДЛЯ ДЕСЕРТОВ. — 1 октября 2026 г. в 10:35:49.528
ГИБКОЕ КРУЖЕВО ИЗ СГУЩЕНКИ. ДЕКОР ДЛЯ ДЕСЕРТОВ. Рекомендации. А в т о р: kasadelika_cake Ингредиенты: Крахмал кукурузный - 30 г Сгущенное молоко - 150 г Желатин (220 блюм) - 18 г Вода для желатина - 50 г Диоксид титана (белый пищевой краситель) Приготовление: 1. Желатин залить холодной водой, добавить диоксид. 2. Смешать сгущенное молоко с крахмалом до однородности, нагревать импульсами по 20 секунд в микроволновке, постоянно перемешивая. Довести до густого состояния, масса не должна стекать с лопатки. 3. Желатин растопить в микроволновке, добавить в массу, перемешать. 4. Коврик для кружева обильно(!) смазать растительным маслом. Нанести массу на коврик, распределив спатулой, убрать излишки шпателем. Работать быстро. 5. Коврик убрать в холодильник минут на 10. Я убирала в морозилку на 5 минут. Припудрить кружево крахмалом и оч аккуратно снять с коврика. Рекомендации: • Кружево оч мягкое и гибкое. Можно сразу крепить на торт. Можно оставить полежать при комнатной температуре (оно подсохнет), либо под кондиционер положить, чтобы хорошо держало форму, тогда можно прикрепить на бок торта, как на видео. Все зависит от того, какое кружево вам нужно. • Масса желтоватая, учитывайте это при добавлении диоксида. Если мало добавили, можно добавить в готовую массу, но развести предварительно в небольшом количестве воды. • Массу можно использовать много раз повторно. Хранить в холодильнике. Для повторного использования нагреть в микроволновке. После каждого нагревания масса становится чуть гуще. Можно добавить небольшое количество воды, но не перестарайтесь! • Если нужно закрепить на торте в виде спадающего кружева или уложить драпировкой, для склеивания складок и т.д. можно использовать ту же массу, из чего сделано кружево. Если нужно прикрепить на бок торта - нанести жидкий ганаш и сразу прикрепить на него кружево! Мастер-классы. Десерты.