Группа "Чебурашки", семья Дубинских и семья Константиновых участвует в народной акции «...
Группа "Чебурашки", семья Дубинских и семья Константиновых участвует в народной акции «Пирог на четвёртое»! В преддверии Дня народного единства приготовлены русские пироги: "Рулет с ореховой начинкой" и "Рулет с маковой начинкой" - как символ единства, гостеприимства и уважения к традициям. Рулеты вместе с детскими открытками и поздравлениями переданы участникам СВО. Пусть в них будет столько тепла, сколько вложено наших добрых сердец! "Рулет с ореховой начинкой". Рецепт семьи Дубинских. Для теста: Тёплое молоко -1 литр Сухие дрожжи -1 ст. л. с горкой Сахар - 200 г Соль - 1ч. л. Яйца - 2 шт. Сливочное масло или маргарин (размягчённое) - 200 г Мука - 1 кг 200 г Для начинки: Орехи - 1 стакан Сахар -1 стакан Корица - 1 ч. л. Приготовления теста: 1.В тёплое молоко добавить дрожжи и сахар, перемешать. 2.Добавить яйца и соль. З. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое, слегка липкое тесто. 4.В конце вмешать размягчённое сливочное масло. 5.Накрыть и оставить в тёплом месте на 1 час. Начинка: Орехи проблендерить. Смешать с сахаром и корицей. Приготовление: 1.Разделить тесто на части. 2.Каждую часть раскатать в пласт толщиной примерно 1-1,5 см. З. Равномерно распределить начинку. 4. Скатать рулет (в 2-3 оборота). 5.Выложить на противень швом вниз. 6.Оставить на расстойку на 15 минут. Выпекание: 1.Смазать рулеты желтком, смешанным с 1 ст. л. молока. 2.Выпекать при 180°С примерно 30-35 минут до румяной корочки. "Рулет с маковой начинкой". Рецепт семьи Константиновых. Для теста: Дрожжи сухие - 10 гр. Молоко - 250 мл. Сахар - 0,5 стакана. Яйца - 2 шт. Маргарин - 100 гр. Соль 0,5 ч. ложки Ванильный сахар - 1 пакетик. Мука - примерно 800 гр. Для начинки: Мак - 2 стакана. Сахар - 100 гр. Изюм - 100 гр. Мёд - 2 ст. ложки. Приготовление теста: Подготовьте опару. Подогрейте молоко до тёплого состояния (около 35–40 °C), растворите в нём дрожжи и добавьте 1–2 ст. ложки сахара из общего количества. Оставьте на 10–15 минут, пока не появится пенная шапочка — это значит, что дрожжи активировались. Смешайте жидкие и сухие компоненты. В отдельной миске взбейте яйца с оставшимся сахаром, солью и ванильным сахаром. Растопите маргарин и слегка остудите, затем добавьте его к яичной смеси и перемешайте. Соедините смеси. Влейте яично‑масляную смесь в опару и аккуратно перемешайте. Замесите тесто. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое, не липнущее к рукам тесто. Вымешивайте 7–10 минут — так клейковина лучше разовьётся, и выпечка получится пышной. Дайте тесту подойти. Накройте миску полотенцем или плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока тесто не увеличится в объёме примерно в 2 раза. Обминайте и готовьте к выпечке. Когда тесто поднимется, слегка обомните его (это удалит излишки углекислого газа) и приступайте к формовке изделия. Приготовление начинки : Подготовьте мак. Если мак не был обработан, залейте его кипятком на 15–20 минут, затем слейте воду и при желании дополнительно прокрутите в мясорубке или измельчите в блендере — так начинка будет нежнее. Подготовьте изюм. Промойте его и обсушите. При желании можно тоже залить кипятком на 5–10 минут, чтобы он стал мягче. Смешайте начинку. Соедините подготовленный мак, изюм, сахар и мёд. Перемешайте до однородности. Если смесь кажется суховатой, можно добавить 1–2 ст. ложки тёплого молока или воды. Выпекание: Раскатать тесто, равномерно распределить начинку, свернуть в рулет и выпекать при 180–200 °C около 30–40 минут до золотистой корочки. «Пирог на четвёртое»: единство вкусов и традиций! #ПирогНаЧетвертое #ДеньНародногоЕдинства #ПоддержкаСВО