🇷🇺Районный заочный конкурс национальных блюд народов России, посвящённый празднова...
🇷🇺Районный заочный конкурс национальных блюд народов России, посвящённый празднованию Дня народного единства и Году единства народов России🇷🇺🇷🇺🇷🇺 Группа «Карапузики» Вторая младшая группа МКДОУ «Михайловский детский сад № 6» Номинация «Душа народа» Руководители: Дмитриева Любовь Борисовна, Иванова Марина Сергеевна «Курник» - русское национальное блюдо Курник — это традиционный русский праздничный пирог. Часто его называют «царским» за сложность приготовления и богатую начинку. Его главная особенность — многослойность. Несколько видов начинки выкладывают слоями и обязательно разделяют между собой тонкими блинчиками. На царских пирах пироги могли достигать внушительных размеров, а количество слоёв начинки доходило до двенадцати. Считается, что традиция печь многослойные пироги возникла как символ единства. В древней Руси, когда объединялись разные племена, пекли многослойный пирог с разными, любимыми племенами начинками. Курник стал символом гармонии культур, единства и дружбы. Каждая начинка имеет символическое значение, так картофель – символ стабильного урожая, яйца – символ плодородия, а курица –символ достатка и богатства. Классический курник с блинами Ингредиенты: • Блины тонкие (домашние) — около 10 шт. • Отварное куриное филе — примерно 300 г. • Картофель — 4 крупные картофелины. • Яйца варёные — 2–3 шт. • Зелень свежая (укроп, зелёный лук) — небольшой пучок. • Сливочное масло — 1 ч. л. для смазки слоёв. • Соль, чёрный перец Для теста: • Мука пшеничная — 1–1,5 стакана. • Молоко — ½ стакана. • Вода тёплая кипячёная — ½ стакана. • Сахар — 1 ч. л. • Дрожжи — 1 ч. л. Сухих. Приготовление: 1. Замесите тесто. Смешайте муку, тёплое молоко и воду, сахар, соль, добавьте разведённые дрожжи. Оставьте подходить в тёплом месте. 2. Приготовьте начинку. Отварное куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Картофель нарежьте дольками. Яйца отварите и нарежьте. и Перемешайте яйца с зеленью, солью и специями. 3. Соберите пирог. На дно формы или сковороды с высокими бортиками положите первый блинчик, затем первую начинку. Чередуйте слои: блинчик, часть начинки. Когда начинка закончится, прикройте её последним блинчиком и хорошо прижмите, чтобы пирог держал форму. 4. Украсьте верх. Раскатайте остатки теста в полоски или фигурки и сформируйте узор или решётку поверх пирога. 5. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 30 минут до румяной корочки.