🇷🇺Районный заочный конкурс национальных блюд народов России, посвящённый празднова...
🇷🇺Районный заочный конкурс национальных блюд народов России, посвящённый празднованию Дня народного единства и Году единства народов России🇷🇺🇷🇺🇷🇺 Семья Мотовиловых - Марк и Эмиль Вторая младшая группа МКДОУ «Михайловский детский сад № 6» Номинация «Семейный рецепт» Руководители: Дмитриева Любовь Борисовна, Иванова Марина Сергеевна «Кыстыбый» - татарское национальное блюдо Кыстыбый — это традиционное блюдо татарской кухни, представляющее собой пресную лепёшку с начинкой, которую складывают пополам. Название происходит от татарского слова «кыстырырга», что означает «прищемить» или «зажать». Это напрямую связано с технологией приготовления: начинку буквально зажимают между двумя слоями теста. Рецепт блюда Кыстыбый с картошкой: Ингредиенты для теста: Мука пшеничная — 500 г. Вода горячая (около 70-80°C) — 250 мл. Растительное масло — 2 ст. л. Соль — 1 ч. Л. Ингредиенты для начинки: Картофель — 6-7 средних клубней. Лук репчатый — 2 крупные головки. Сливочное масло — 50-70 г. Соль, перец черный молотый — по вкусу. Пошаговый рецепт: Готовим тесто. В миску просеиваем муку, добавляем соль. Вливаем горячую воду и растительное масло. Быстро замешиваем гладкое, мягкое тесто. Оно будет немного горячим, это нормально. Заворачиваем в пленку и даем отдохнуть. Готовим начинку. Картофель чистим, варим до готовности в подсоленной воде. Пока картофель варится, мелко рубим лук и обжариваем его на сливочном масле до красивого золотистого цвета. Солим и перчим лук во время жарки. Делаем пюре. Сливаем с картофеля воду, разминаем его в пюре. Добавляем обжаренный лук вместе с маслом со сковороды, кладем мелко нарубленную зелень. Тщательно перемешиваем. Формируем кыстыбый. Отдохнувшее тесто делим на 10-12 равных частей, скатываем в шарики. Каждый шарик раскатываем в очень тонкую лепешку Жарим. На сухую, хорошо разогретую сковороду кладем лепешку. Жарим с одной стороны до появления поджаристых пятен и пузырей, затем переворачиваем и жарим с другой. Процесс занимает буквально минуту-полторы. Собираем. Горячую лепешку кладем на доску поджаренной стороной вверх. На одну половинку выкладываем обильно картофельную начинку, накрываем второй половинкой и плотно прижимаем края.