КОТЛЕТЫ ПОЖАРСКИЕ.
КОТЛЕТЫ ПОЖАРСКИЕ. • Куриное филе — 700 г • Белый хлеб — 150 г • Сливки или молоко — 150 мл • Сливочное масло — 100 г • Лук репчатый — 1 шт. • Соль — по вкусу • Чёрный перец — по вкусу • Сухари — 150 г • Растительное масло — для жарки Белый хлеб замочите в сливках или молоке. Куриное филе пропустите через мясорубку вместе с луком. Добавьте отжатый хлеб, соль и перец, хорошо вымесите фарш. Сливочное масло нарежьте мелкими кубиками и слегка подморозьте. Вмешайте масло в фарш и уберите массу в холодильник на 30 минут. Сформируйте крупные овальные котлеты, обваляйте их в сухарях. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки с двух сторон, затем переложите в форму и доведите до готовности в духовке при 180 °C около 15 минут.
785 просмотров