Секрет стабильного вкуса блюд не только в мастерстве повара. Важную роль играют техноло... — 3 июня 2026 г. в 15:27:55.585
Секрет стабильного вкуса блюд не только в мастерстве повара. Важную роль играют технологии 👆 Для примера возьмём картофель фри. Когда повара делают для него заготовки, часть могут сразу отправить в работу, оставшийся объём распределить по герметичным пакетам и сохранить на будущее. Вакууматор облегчает упаковывание: за несколько секунд он удаляет кислород, что предотвращает окисление картофеля и появление бактерий, продлевает срок хранения продукта в 2–3 раза. С таким прибором удобнее заранее расфасовать продукты по порциям и ускорить сборку заказов. Картофель фри жарят при стабильной температуре, поэтому на профессиональных кухнях предпочитают фритюр. Он равномерно нагревает дольки со всех сторон — так они получаются с хрустящей корочкой снаружи и остаются мягкими внутри. Поэтому каждая порция получается одинаковой независимо от загрузки кухни и смены сотрудников. Чтобы всегда добиваться такого качественного результата, заказывайте товары из ассортимента METRO: 🔹 METRO PROFESSIONAL фритюр GDF3004, 4 л, арт. 95429; 🔹 METRO PROFESSIONAL фритюр GDF3008, 8 л, арт. 95094; 🔹 METRO PROFESSIONAL фритюр двойной GDF 3028, 8 л, арт. 249419; 🔹 METRO PROFESSIONAL машина вакуумная GVS1140, арт. 132582; 🔹 METRO PROFESSIONAL пакет вакуумный, 55 мкм, 20 х 30 см, 100 шт., арт. 510717; 🔹 METRO PROFESSIONAL пакет вакуумный рифлёный, 30x40 см, 100 шт., арт. 284928.