Лучшие инвестиции в кухню — навыки поваров 🧑🍳 — 22 июля 2026 г. в 09:00:08.233
Лучшие инвестиции в кухню — навыки поваров 🧑🍳 Новые техники, сильные наставники и знания, которые сразу можно применять в работе, окупаются не меньше вложений в оборудование. Собрали августовские курсы STANFOOD для тех, кто хочет расти в профессии. Выбирайте то, что подходит именно вам, и записывайтесь. 🫙 «СОУСЫ. ЛОГИКА, ТЕХНИКА, ТВОРЧЕСТВО» Двухдневный интенсив от шеф-повара Ильи Кокотовского, на котором он разложит систему соусов на понятную структуру: от консоме и дрессингов¹ до классических белых, демиглас² и рыбных. Даты: 3–4 августа. Стоимость: 42 000 ₽. РЕГИСТРАЦИЯ 🥘 «ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ. ОТ САЦИВИ ДО ЧАШУШУЛИ³» Четыре знаковых блюда грузинской кухни и понятная система работы со специями и ореховыми соусами — от шефа из Тбилиси, дважды отмеченного гидом Gault&Millau. Дата: 9 августа. Стоимость: 16 000 ₽. РЕГИСТРАЦИЯ 🐟 «РЫБНЫЙ ДЕНЬ. СИБАС⁴ И ТЮРБО. ОТ СЕВИЧЕ⁵ ДО ЗАПЕКАНИЯ» Пять ресторанных блюд из сибаса и тюрбо — от севиче до запекания — и уверенная техника работы с рыбой за один день. Дата: 10 августа. Стоимость: 16 000 ₽. РЕГИСТРАЦИЯ 🍽 «СОВРЕМЕННЫЙ РУССКИЙ УЖИН С ТИМОФЕЕМ СУЛИМОЙ» Поработаем со знакомыми продуктами в неожиданных сочетаниях и вместе с шефом приготовим полноценный современный русский ужин из пяти блюд — от паштета с апельсиновым чатни⁶ до мороженого из кефира. Дата: 12 августа. Стоимость: 16 000 ₽. РЕГИСТРАЦИЯ 🍳 «ШКОЛА ЗАВТРАКА: МЕНЮ, МАРЖИНАЛЬНОСТЬ, СКОРОСТЬ» Практический офлайн-практикум для шефов и сушефов по созданию прибыльного меню завтраков за 2 дня. Разберём актуальный ассортимент и организацию утренней кухни: расчёт себестоимости, хранение и минимальные списания, ротацию заготовок и скорость подачи, стандарты линии. Даты: 19–20 августа. Стоимость: 30 000 ₽. РЕГИСТРАЦИЯ ¹ Дрессинг — заправка для блюда ² Демиглас — классический французский насыщенный мясной соус ³ Чашушули — традиционное грузинское блюдо из тушёной говядины в томатном соусе ⁴ Сибас — морская рыба ⁵ Севиче — блюдо из сырой рыбы или морепродуктов ⁶ Чатни — густой кисло-сладкий соус Реклама. ООО «МЕТРО Кэш энд Керри». ИНН: 7704218694. Erid: 2W5zFJcutq7