Середина лета — прайм-тайм новых открытий и запусков. На этой неделе пьём азиатские кок... — 31 июля 2026 г. в 08:00:09.193
Середина лета — прайм-тайм новых открытий и запусков. На этой неделе пьём азиатские коктейли, заказываем рамен¹ в Северной столице и наслаждаемся дачной жизнью в пределах города. #открытия 1. В Санкт-Петербурге открылось первое японское бистро J’PAN — оно рассчитано на 74 места. В интерьере: глубокие бордово-коричневые тона, ручная керамика и винтажная мебель. Команда проекта запустила коллаборацию с The Act: при заказе от 3 000 ₽ с напитком из спешла² гости получат скретч-карту с подарком от косметического бренда. 2. Шеф-повар Артём Естафьев открыл в центре Москвы свой второй проект — BOLO. Формула прежняя: кофе и особая сдобная выпечка с начинками. В меню — бриоши с крабом, креветкой, тунцом и болоньезе³, бабл-ти⁴ и специальные позиции для новой локации: булочка «Рахманинов» с капустой и сосиской из индейки и сливочный раф с белым шоколадом. 3. На 1-й Тверской-Ямской появился Macau — бар Олега Сухарева, Наталии Барщевской и Николая Машталера. Проект работает в техническом режиме, официальное открытие запланировано на начало августа. В интерьере собраны артефакты буддийских храмов, двери из китайских конюшен, аптекарская витрина из Кот-д’Ивуара. Бар открыт с четверга по субботу с 19:00 до 03:00. 4. В Москве открылось Fobs Bistro с большой верандой и атмосферой загородного дома. За кухню отвечает шеф Сарик Мелконян. Завтраки подают весь день: в меню — драники с яйцом пашот и лососем, краб-дог⁵ со скрэмблом⁶, овсянка с карамелизированной грушей. Днём можно заказать тартары, паштеты и супы, вечером — пасту и вино из Италии, Франции, Нового Света и России. Кофе варят на зерне Submarine. 5. На Большой Никитской заработал OMUT by Cyclone. Мультиформатный проект объединил ночной клуб, ресторан, лаунж и концертную площадку в историческом особняке почти на 1 000 м². За кухню отвечает Артём Миненков. В меню «столичная классика»: тартары из говядины и лосося, хрустящие креветки с васаби⁷, роллы и темпура. В барной карте Максима Иващенко — твисты на классику и оригинальные миксы. 6. В Омске появилась «Сыроварня» Аркадия Новикова — самый большой ресторан бренда за Уралом. На площади более 1 200 м² разместились несколько залов, открытая кухня, детская комната, ВИП-комнаты, кондитерский и сыроваренный цехи. Интерьер выдержан в обновлённой эстетике с деревом, живыми растениями и большим количеством естественного света. 7. В винном городе «Белый мыс» в Геленджике распахнул двери «МАРТ’17» — проект Mantra Estate, ресторанного холдинга Pinskiy&Co и Simple Group. Утром туда можно прийти на поздний завтрак, вечером — на ужин или камерное семейное мероприятие. Южную кухню собрали из локальных продуктов Черноморского региона. Винная карта строится вокруг линеек Mantra Estate и дополнена знаковыми позициями других брендов. 8. В эти выходные в Хамовниках откроется второй Senti Menti — ресторан Михаила и Дениса Левченко. Новый проект станет более вечерним: с залом на 134 места, открытой кухней, баром и красной печью для неаполитанской пиццы. В меню — буррата⁸ с ягодами и вишнёвым бальзамиком⁹, мафальдине¹⁰ с креветками и вонголе¹¹, пицца с брезаолой¹², персиком и страчателлой¹³. Команда ресторана подготовила коллаборацию с Zielinski & Rozen: при заказе от 5 000 ₽ с напитком из спешла гости получат аромат в подарок. ¹ Рамен — японский суп с наваристым бульоном, лапшой и различными добавками ² Спешл — временное предложение от шеф-повара ³ Болоньезе — мясной соус из фарша, томатов и овощей ⁴ Бабл-ти — напиток из чая и молока с фруктовым сиропом и съедобными шариками ⁵ Краб-дог — хот-дог с мясом краба вместо сосиски ⁶ Скрэмбл — блюдо из яиц ⁷ Васаби — острая приправа ⁸ Буррата — мягкий сыр ⁹ Бальзамик — кисло-сладкая приправа ¹⁰ Мафальдине — вид пасты ¹¹ Вонголе — съедобные моллюски ¹² Брезаола — солёная вяленая говядина ¹³ Страчателла — мягкий сыр