На этой неделе идём на фестиваль, изучаем коллекционные чаи с видом на Большой и едим т... — 4 сентября 2026 г. в 08:00:02.509
На этой неделе идём на фестиваль, изучаем коллекционные чаи с видом на Большой и едим тако с ежом и бургер с фуа-гра 😍 #события 1. До 13 сентября пройдёт гастрономический фестиваль Petite Bourgeoisie, посвящённый союзу джанкфуда и люксовых продуктов. Шефы более чем 40 ресторанов собрали свои оксюмороны: хот-дог с фуа-гра и чёрной икрой, тако с икрой морского ежа, бургер с вагю и трюфелем. В фестивальное предложение входит одно специальное блюдо и бокал просекко. Цену и формат подачи каждый ресторан определил сам. 2. 5 сентября Anchovy’s Club вместе с Dreamteam Brew устроит фестиваль редкого пива по мотивам Belgian Beer Weekend. На веранде откроют пивной и винный бары, где гёзы и ламбики можно будет попробовать в бокалах и сравнить с вином в дегустационных сетах. К ним — устрицы, ежи, гребешки, мидии с картофелем фри, анчоусы и сардины. С 20:00 — время уличных музыкантов и сабража бельгийского пива. 3. С 8 по 12 сентября в загородном клубе We Lodge на Медном озере пройдёт четвёртый Chef’s Camp. В этом году участники — Андрей Шмаков, Андрей Жданов, Дмитрий Париков, Антон Исаков, Андрей Ковалев и Виктор Шайдецкий. Шефы будут готовить на открытом огне локальные продукты и добывать ингредиенты для своих ужинов в ближайшем лесу. Для гостей запланированы три сет-ужина и BBQ-вечеринка в баре ROOTS. #открытия 4. Lucky Group продолжает масштабировать свои проекты: третий Loro открылся в Колокольниковом переулке. Бренд-шеф Николай Вовчинский работает с итальянской классикой: в меню домашняя паста, печень по-венециански, флорентийский стейк и raw bar с устрицами, ежами и креветками. В новой локации появились свои блюда, например тосканский пирог Torta della Nonna. В винной карте около 200 этикеток с акцентом на Италию и Россию. Интерьер сдержанный, среди деталей — светильники Santa & Cole, венские стулья и работы современных художников. 5. Проект бурятской кухни «Буузы» открыл вторую московскую точку — на Смоленской. Это не классический фастфуд, а его новая городская версия: быстрый формат с национальной кухней, продуманным интерьером и полноценным ресторанным вниманием к продукту. Новое пространство оформлено в насыщенных красных оттенках с отсылками к буддийской культуре. В меню — буузы с говядиной и бульоном, хушуур, жареные банши, боовы со сгущёнкой и холисо с черемухой, мёдом и брусникой. 6. В Москве открылся итальянский ресторан Farina — проект команды GEM, LAVA и «ДНК». В основе концепции — домашняя итальянская еда и собственная выпечка. За кухню отвечает Алексей Зараев: в меню — вителло тоннато, равиоли с кроликом, ризотто с лесными грибами и фирменный чизкейк «Томат». В баре — твисты на итальянские аперитивы: от арбузного шприца до миндального беллини. #спешл 7. Основатель Ассоциации чайных сомелье Давид Карамян составил для BURO.TSUM чайную карту. В ней 30 постоянных позиций и сезонные спешлы: от свежего те гуань инь до первых зелёных чаёв нового урожая. Карта разделена на шесть категорий: зелёные, белые, жёлтые, улуны, красные и чёрные чаи, травы и цветы. Подобрать чай поможет сомелье. 8. В «Верико» запустили свою доставку и представили сезонный неогрузинский спешл от бренд-шефа Андрея Каширина и шефа Ираклия Челидзе. В меню — зелёный салат с креветками и алычой, лобиани с копчёным окороком и гурийской капустой, осьминог с зелёной аджикой и джонджоли, свиная корейка с киндзмараули и тарталетка с малиной и чёрным лаймом. 9. В ресторане «Орда» новый дегустационный сет «Байкал». Он рассчитан на троих и подойдёт для первого знакомства с бурятской кухней. В формате общего стола подают саламат из ржаной муки и сметаны, сагудай из омуля, арбин с конской печенью и красным луком, хугабша, хушууры и десерт холисо с черёмуховой мукой. Все блюда выносят одновременно на подносе.