Домашний куриный суп с домашней лапшой
Домашний куриный суп с домашней лапшой Для бульона: • ½ тушки домашней курицы • 1 луковица • 1 морковь • 1 болгарский перец • Стебли сельдерея • Лавровый лист Для домашней лапши: • 200 мл жирного бульона • 4–5 желтков • 1 ч. л. соли • 400 г муки (при необходимости чуть больше) Приготовление: 1. Варим бульон. Домашнюю курицу разделываем, заливаем водой и ставим вариться. Лук, морковь, болгарский перец и лавровый лист обжариваем на сухой сковороде с двух сторон. Добавляем в бульон вместе со стеблями сельдерея. Томим на медленном огне до готовности курицы. 2. Замешиваем тесто. Сверху бульона снимаем 200 мл жирного бульона, смешиваем с желтками, солью и мукой. Замешиваем тесто, при необходимости добавляя немного муки. Оставляем отдыхать на 1 час. 3. Готовим лапшу. Делим тесто на 3 части, каждую раскатываем в тонкий круг. Даём пластам немного подсохнуть, складываем и нарезаем тонкую лапшу. 4. Завершаем суп. Готовую лапшу добавляем в кипящий бульон и варим до готовности. #суп Если понравился рецепт, оставьте реакцию ❤️👍🔥