РАГУ С БАРАНЬИМИ КОЛБАСКАМИ | ароматное блюдо для уютного вечера — 4 июня 2026 г. в 13:55:01.865
РАГУ С БАРАНЬИМИ КОЛБАСКАМИ | ароматное блюдо для уютного вечера Автор этого рецепта вдохновлялся традициями ТУНИССКОЙ кухни. Когда‑то тунисские хозяйки делали колбаски сами - и это отнимало очень много времени. Сейчас они, возблагодарив Аллаха, покупают всё необходимое в мясных лавках или супермаркетах. В Тунисе женщины имеют те же права, что и мужчины, и спешат ими пользоваться, работая практически во всех отраслях и даже занимая руководящие посты. А мужчины, наверное, готовят вот такие вкусные блюда. Ингредиенты на 4 порции: 400 г готовых бараньих колбасок (купатов); 200 г рубленых помидоров в собственном соку; 400 г консервированной белой фасоли; 1 стакан овощного или мясного бульона; 1 средняя луковица; 2 большие морковки; 2 черешка сельдерея; 2 зубчика чеснока; 4 веточки мяты; 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; по 21 ч. л. семян кориандра и зиры; 21 ч. л. горчичных семян; по 5 горошин чёрного и душистого перца; соль. Лук, чеснок и морковь очистите. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь и сельдерей разрежьте вдоль на 4 части, чеснок раздавите и порубите. Колбаски (купаты) нарежьте кружками шириной примерно 3 см. В ступке измельчите кориандр, зиру, горошины перца и горчичные семена. Разогрейте в сковороде масло и на сильном огне обжарьте колбаски до золотистого цвета (5 мин.). Шумовкой переложите на блюдо. Положите в сковороду лук и готовьте на сильном огне 2 мин. Добавьте чеснок, специи, морковь и сельдерей. Влейте бульон, доведите до кипения и готовьте на сильном огне под крышкой 5 мин. Добавьте в рагу фасоль, колбаски и помидоры, готовьте под крышкой ещё 10 мин. Посолите, положите разобранную на листики мяту, перемешайте и подавайте. Полезный совет: бараньи колбаски, к сожалению, редкость в наших магазинах. Поэтому можете заменить их свиными. Кстати, это блюдо получается очень вкусным даже с какими‑нибудь колбасками типа охотничьих! Порадуйте близких сытным и ароматным ужином - это рагу точно станет хитом за вашим столом! 😍 #рецепт #рагу #ужин #вкусноеблюдо