ЛАГМАН ИЗ СВИНИНЫ | сытно, ароматно и по‑домашнему! — 3 июня 2026 г. в 08:15:02.854
ЛАГМАН ИЗ СВИНИНЫ | сытно, ароматно и по‑домашнему! Блюдо по рецепту ✍️ МАДИНЫ ГАЙНУЛИНОЙ переносит в колоритный мир ТАДЖИКСКОЙ кухни. Традиционно лагман готовят из баранины, но если вы не придерживаетесь строгих кулинарных принципов или религиозных убеждений, это блюдо будет очень вкусным со свининой. Лапшу можно приготовить и самостоятельно, смешав воду, муку и яйца. А можно купить уже готовую - специальная лагманная лапша продаётся в любом магазине, и так получится намного проще. Ингредиенты: свинина — 600 г; лапша — 200 г; болгарский перец — 1 шт. (150 г); репчатый лук — 1 шт. (80 г); морковь — 1 шт. (100 г); лук‑порей — 30 г; картошка — 2 шт. (240 г); помидор — 1 шт. (90 г); растительное масло — 1 ст. л. (17 г); вода — 1,5 л (1500 г); томатная паста — 2 ст. л. (60 г); соль (адыгейская) — по вкусу; чёрный перец молотый — по вкусу; зелень для подачи — 20 г. Соль используйте адыгейскую. Овощи предпочтительнее из нового урожая - в них больше витаминов. Воду лучше выбрать бутилированную. С лука снимите шелуху. Промойте свинину и обсушите. Овощи вымойте. Очистите морковь и картофель. У перца извлеките плодоножку и семена. Промойте зелень для подачи. Приготовьте зажарку: лук и сладкий перец порежьте кубиками, а морковь - половинками колец. В глубокой сковороде обжарьте до мягкости. Порежьте небольшими кусочками помидоры и загрузите к овощам на плите. Потушите 2 мин., после чего влейте стакан воды и томатную пасту. Перемешайте и тушите несколько минут. Порежьте кубиками картошку, мясо - кусочками, лук‑порей - кольцами. Овощи из сковороды перелейте в кастрюлю или казан, добавьте мясо и картофель, влейте оставшуюся воду, приправьте специями и варите на медленном огне 30 мин. Отварите лапшу: лагманную лапшу отварите отдельно до состояния аль денте в кипящей подсоленной воде. Разложите её по глубоким тарелкам или пиалам и залейте овощной смесью. Порубите зелень (лучше всего добавить кинзу) и посыпьте готовое блюдо перед подачей на стол. Порадуйте близких настоящим гастрономическим шедевром - ароматный лагман станет звездой обеденного стола! 😍 #лагман #рецепт #свинина #домашняякухня