Ресторан «Olluco»🇵🇪 — 31 мая 2026 г. в 20:11:44.757
Ресторан «Olluco»🇵🇪 Сайт: https://olluco.ru Адрес: Москва, Даев пер., 19 🤔Общее: Продолжаем сравнение нижегородских заведений с самыми именитыми гастропространствами страны. На очереди второе место последнего рейтинга WHERETOEAT - ресторан «Olluco». Это проект одного из лучших шеф-поваров мира Вирхилио Мартинеса, вдохновленный уникальной природой и аутентичной кухней Перу. Подробнее про рейтинг WTE читайте здесь. 🍔Еда: В «Olluco» представлено как меню a-la carte, так и специальные дегустационные сеты. В основном меню авторские блюда высокой кухни, в том числе с использованием ингредиентов из Южной Америки. 🦆Тартар из утки. Эскабече. Топинамбур (1750 руб.). Утиное мясо нежнейшее, а основной вкус создает эскабече - соус на базе оливкового масла с добавлением уксуса и паприки. Именно последняя ощущается больше всего. Сочетание интересное, но довольно сложное для рецепторов. С чипсами из топинамбура становится привычнее. 🎃Тыквенный суп. Уакатай. Фета (1250 руб.). Это не суп, а целая гастрогармония. Нежный оттенок тыквы, рассольный вкус феты, яркий аромат черной перуанской мяты уакатай и хрустящая морковка для текстуры. Здесь идеально всё! Очень советую🔥 🐑Ягненок. Шпинат. Соус барбарис. Пастернак (2300 руб.). Здесь уже вкусы попривычнее. Классическое сочетание баранины, шпината, мяты и соуса на основе костей ягненка и барбариса. Мясо нежнейшее, томится более 20 часов и это ощущается. Чем удивили, так это кремом из пастернака вместо привычного картофеля или трендового топинамбура. Очень вкусно!🤤 🌽Кукуруза. Банановый пирог. Какао (950 руб.). Под слоем из попкорна спрятались мороженое из кукурузы и импровизированный брауни из банана и какао чунчо, редкого перуанского сорта. Вкусы не яркие, деликатные, этот десерт нужно исследовать с каждой ложечкой. Тонкая классная работа! 🍱Вкусовщина: Понимаю, за что ценят этот ресторан. Классные ингредиенты, необычные сочетания и прекрасная работа с продуктом. Внутри крайне некомфортная рассадка, при которой большинство столиков находится вокруг сервисного островка, приходится всегда ловить взгляд персонала. В остальном всё на высшем уровне! 🚽Рубрика «Туалет»: Здесь всё идеально. 🏅Оценка: 9.5 из 10 #мишгдепоесть