Ресторан «Хлебная пристань»🍞 — 5 июня 2026 г. в 15:07:27.133
Ресторан «Хлебная пристань»🍞 Сайт: https://vk.ru/hlebnya.pristan_nn Адрес: Нижневолжская наб., 21 🤔Общее: Возрождение купеческих традиций и тренд на локальную кухню в Нижнем Новгороде продолжаются. Очередным рестораном в подобной концепции стало заведение «Хлебная пристань», открывшееся на месте «Butch&Dutch» на Нижневолжской набережной. Летнюю веранду сохранили, а вот интерьер полностью переделали в новом стиле. 🍔Еда: В меню авторские позиции на основе старинных рецептов, в том числе блюда из большой дровяной печи. 🥞Оладьи с ростбифом (490 руб.). Очень жесткие, практические резиновые оладьи и примерно такой же по текстуре ростбиф. Густой соус из печеных яблок не подчеркивает вкус мяса, да и с оладьями сочетается едва. Спорная по задумке и уж совсем неудачная в реализации позиция. 🥣Щи рыбные из сомовьих голов с калитками (790 руб.). Небольшая порция бульона, сваренного на сомовьих головах с добавлением различных овощей, но при этом практически без капусты🤔 В сами щи добавили очень жирную часть рыбы. Впервые вижу, чтобы слой жира был больше слоя мяса. В калитках с сомом и пшеном чувствуется только пресное пшено. В общем, тоже очень спорная позиция. 🐟Пряженый карась с пшенником (750 руб.). Официант рассказал, что карася при приготовлении специально обрабатывают, размягчая рыбные кости. Далее рыбка попадает во фритюр. Вкус карася фри прекрасен, это надо признать, но жестких костей пришлось вынуть несколько десятков🤷🏻♂️ Пшено все такое же пресное, соус из топленного молока не добавляет никакого вкуса. 🥧Кружевная ромовая баба (450 руб.). Рецепт бабки взят из книги личного повара Фёдора Шаляпина и немного модернизирован. Две микробуханки из кружевного теста пропитываются сладким сиропом и подаются на креме из маракуйи. Вкус оказался не такой яркий, как история рецепта, но за весь ужин это, пожалуй, лучшая позиция. 🍱Вкусовщина: Очень много вопросов и к адаптации рецептов, и к разработке меню, и к качеству приготовления. Впервые за долгое время не зацепило вообще ничего. Ожидание блюд более 40 минут в пустом заведении тоже смутило. В общем, пока советовать точно не могу. 🚽Рубрика «Туалет»: Чисто, всё есть. 🏅Оценка: 5 из 10 #мишгдепоесть