Сметана молочная — значит, в ней много белка? Не совсем
Сметана молочная — значит, в ней много белка? Не совсем Сметану делают из сливок, поэтому по составу она заметно отличается, например, от творога. Роспотребнадзор относит молоко, кефир, сливки и сметану к продуктам, содержащим примерно 2,0–4,9 г белка на 100 г, тогда как в нежирном твороге и сыре содержание белка может превышать 15 г на 100 г продукта. Получается, обычная ложка сметаны к борщу, блинам или салату даёт совсем немного белка. Сметану можно спокойно оставлять в рационе — просто воспринимать её лучше как дополнение к блюду, а не как его белковую основу. Если хочется увеличить количество белка, подходящими продуктами могут быть: — творог; — рыба; — птица и нежирное мясо; — яйца; — бобовые; — другие молочные и кисломолочные продукты с более высоким содержанием белка. Роспотребнадзор также напоминает, что сметана бывает разной жирности, а с ростом жирности увеличивается и её энергетическая ценность. Сметана — нормальный молочный продукт. Просто ложка сметаны и порция творога — совсем не равнозначные источники белка. Мое здоровье 👉 Подписаться