🐟 Минтай на пару
🐟 Минтай на пару ИНГРЕДИЕНТЫ • Филе минтая — 350 г • Лук репчатый — 1 небольшая шт. • Лимонный сок — 2 ч. л. • Лимон — 2–3 тонких ломтика • Чеснок — 1 зубчик • Свежая зелень (укроп, петрушка) — 4–5 веточек • Растительное масло — 1–2 ч. л. (по желанию) • Соль — ⅓ ч. л. или по вкусу • Перец чёрный молотый — 1 щепотка • Кориандр молотый — 1 щепотка • Паприка сладкая — 1 щепотка ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Филе минтая предварительно разморозьте в холодильнике. Слейте образовавшуюся жидкость, аккуратно промокните рыбу бумажными полотенцами. Проверьте, не осталось ли косточек, и при необходимости удалите их. Нарежьте филе порционными кусочками среднего размера, стараясь не делать их слишком мелкими, чтобы рыба сохранила сочность при приготовлении. 2. Переложите кусочки минтая в миску, посолите, посыпьте чёрным молотым перцем, кориандром и сладкой паприкой. Добавьте 1 ч. л. лимонного сока и осторожно перемешайте, чтобы приправы равномерно распределились по поверхности рыбы. Оставьте мариноваться на 10 минут. Более длительное маринование нежного филе в лимонном соке не требуется. 3. Репчатый лук очистите и нарежьте очень тонкими полукольцами. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками. Зелень промойте, обсушите и разделите на две части: несколько веточек оставьте целыми, остальную зелень мелко нарежьте для подачи. Лимон нарежьте тонкими ломтиками, по возможности удалив косточки. 4. В чашу мультиварки налейте воду в количестве, предусмотренном инструкцией, чтобы она не касалась паровой корзины. На дно корзины выложите тонкий слой лука, сверху распределите несколько веточек зелени и пластинки чеснока. Такая ароматная подложка придаст рыбе приятный вкус и позволит ей меньше соприкасаться с поверхностью корзины. 5. Поверх лука и зелени разложите кусочки минтая в один слой, оставляя между ними небольшие промежутки для свободного прохождения пара. На несколько кусочков положите по тонкому ломтику лимона. Не укладывайте рыбу слишком плотно, иначе она будет прогреваться неравномерно. 6. Установите корзину в мультиварку, закройте крышку и включите режим «Варка на пару». Готовьте примерно 12–15 минут с момента начала активного образования пара, в зависимости от толщины кусочков и особенностей мультиварки. Рыба должна стать непрозрачной и легко разделяться вилкой на волокна. Если есть кухонный термометр, убедитесь, что температура в центре наиболее толстого кусочка достигла 63 °C. Старайтесь не передерживать минтай, поскольку при длительном приготовлении его нежирное мясо становится суховатым. 7. Готовую рыбу аккуратно переложите на тарелку, стараясь сохранить целостность кусочков. Сбрызните оставшейся 1 ч. л. лимонного сока, по желанию полейте небольшим количеством растительного масла и посыпьте свежей рубленой зеленью. Масло сделает вкус нежирного минтая более мягким и насыщенным. При подаче можно также добавить немного приготовленного на пару лука. Не забывайте, главное - готовить с молитвой!☦️🙏 Ангела за трапезой!😇