🐦 Жаворонки — 19 марта 2026 г. в 13:00:09.355
🐦 Жаворонки ИНГРЕДИЕНТЫ • Мука пшеничная – 400 г • Вода – 250 мл • Сахар – 75 г • Сахар ванильный – 1 ч. л. • Дрожжи свежие – 15 г (если сухие быстродействующие, то 5-7 грамм) • Масло растительное рафинированное – 3 ст. л. • Соль – 0,5 ч. л. • Дополнительно: • Масло растительное рафинированное – по вкусу • Изюм или гвоздика – по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. В миску налейте тёплую воду, добавьте сахар и ванильный сахар, перемешайте до растворения. Если используете свежие дрожжи, раскрошите их, добавьте в воду и хорошо размешайте до однородности (если у вас сухие быстродействующие, то их нужно смешивать с мукой на этапе 2). 2. Всыпьте 350 г просеянной муки, добавьте соль и влейте 2 ст. л. растительного масла. Перемешайте тесто ложкой, а когда вся мука соединится с жидкостью, начните замешивать тесто руками, постепенно подливая оставшееся масло. 3. Рабочую поверхность присыпьте мукой, выложите тесто и вымешивайте его руками 7–10 минут, пока оно не станет мягким и эластичным. 4. Переложите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте примерно на 1 час, чтобы оно увеличилось в объёме вдвое. Затем обомните тесто, снова подкатайте в шар и оставьте ещё для одного подъёма на 30-40 минут. 5. Подошедшее тесто сформуйте в толстый жгут и разделите на 12 равных кусочков. Скатайте их в шарики, смажьте растительным маслом, накройте плёнкой и оставьте на 10 минут. 6. Каждый шарик раскатайте в жгут длиной 15–18 см, слегка прижимая середину к столу, а концы оставляя более толстыми. 7. Завяжите жгут узлом (не туго): один конец будет головой птички, другой — хвостиком. Хвостик слегка расплющите (слишком тонким его не делайте, чтобы во время выпечки он не зарумянился сильно). 8. На хвостике сделайте несколько продольных надрезов, имитируя перья. Головку немного вытяните вверх, заострите клюв и вставьте глазки из темного изюма или гвоздики. 9. Выложите сформированных жаворонков на противень, застеленный пергаментом, соблюдая расстояние между изделиями. Смажьте их растительным маслом, накройте плёнкой и оставьте на расстойку на 20–25 минут. 10. Духовку разогрейте до 200–220 °C. Подошедшие жаворонки поставьте в духовку и выпекайте 12–15 минут до золотистого цвета. При желании перед выпечкой птичек можно посыпать сахаром или уже готовых — сахарной пудрой. Не забывайте, главное - готовить с молитвой!☦️🙏 Ангела за трапезой!😇