МК

Мужская кухня

Еда и рецепты · 5 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍖 Плов с кюфтой

🍖 Плов с кюфтой Ингредиенты для плова: • рис — 900 г • морковь — 1 кг • лук — 150 г • курдюк — 200 г • растительное масло — 150 мл • вода в зирвак — 700–800 мл • чеснок — 1 головка • острый перец — 1 шт. • соль — 15 г • барбарис — 30 г • консервированный нут — 150 г • кориандр — 3 г, зира — 5 г, куркума — 3 г Для замачивания риса: 3 л тёплой воды и 30 г соли. Для кюфты: • говяжья лопатка — 1 кг • курдюк — 200 г • соль — 7 г • смесь специй — 3 г (чёрный и красный перец, кориандр, зира, чеснок и паприка) • петрушка — 30 г • сладкий перец — 150 г Готовим: 1. Рис промойте и замочите в тёплой подсоленной воде. 2. Приготовьте фарш из говядины и курдюка. Добавьте сладкий перец, петрушку, соль и специи для кюфты. Сформируйте небольшие котлетки. 3. В казане разогрейте масло и вытопите курдюк для плова. Шкварки выньте. Обжарьте кюфту до корочки и уберите в сторону. 4. Обжарьте лук, добавьте морковь, зиру, кориандр, куркуму, соль и воду для зирвака. Положите нут, барбарис, острый перец и головку чеснока. Томите 30 минут. 5. Верните кюфту и выложите рис. Дополнительную воду не добавляйте. Готовьте под крышкой на слабом огне, перемешивая рис каждые 10–15 минут. Через 40 минут снимите с огня и дайте плову настояться. Ремонт и лайфхаки своими руками: Золотые руки