ТОРТ «НАПОЛЕОН» С ОЧЕНЬ ВКУСНЫМ КРЕМОМ
ТОРТ «НАПОЛЕОН» С ОЧЕНЬ ВКУСНЫМ КРЕМОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: КОРЖИ: ✅ Сливочное масло (комнатной температуры) — 80 г ✅ Сахар — 100 г ✅ Яйца (комнатной температуры) — 2 шт. ✅ Молоко — 300–350 мл ✅ Разрыхлитель — ½ ч. л. ✅ Мука — 800–900 г КРЕМ: ✅ Варёная сгущёнка — 400 г ✅ Сливки от 30% — 600 мл ✅ Молоко — 500 мл ✅ Крахмал — 4 ст. л. ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Сахарная пудра — ½ стакана ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске взбить сливочное масло с сахаром до пышности. 2. Добавить яйца, снова взбить. 3. Влить молоко, перемешать венчиком. 4. Всыпать около 150 г муки с разрыхлителем, перемешать. 5. Постепенно подсыпая оставшуюся муку, замесить эластичное тесто, не липнущее к рукам. 6. Накрыть тесто и оставить при комнатной температуре на 30 минут. КРЕМ: 7. Яйца смешать с крахмалом до однородности. 8. Молоко слегка подогреть, часть влить в яичную смесь, перемешать. 9. Перелить всё в оставшееся молоко и варить на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. 10. Остудить крем до комнатной температуры. 11. Добавить варёную сгущёнку, перемешать. 12. Сливки взбить с сахарной пудрой до пышности. 13. Вмешать сначала часть сливок в крем, затем соединить весь крем со сливками до однородности. КОРЖИ: 14. Тесто разделить на 4 части, затем каждую — ещё на 5 (всего 20 кусочков). 15. Каждый кусочек тонко раскатать, наколоть вилкой. 16. Выпекать при 180–200°C около 4 минут до лёгкого румянца. 17. Горячие коржи сразу обрезать по форме, обрезки сохранить для крошки. СБОРКА: 18. Остывшие коржи промазывать кремом (примерно по 3 ст. л. на корж). 19. Обмазать верх и бока торта кремом. 20. Посыпать крошкой из обрезков. 21. Убрать торт в холодильник минимум на 12–24 часа для пропитки. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!