ДРУЗЬЯ, СЕГОДНЯ ГОТОВИМ ЛИВЕРНУЮ КОЛБАСУ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ! АРОМАТ ТАКОЙ, ЧТО ХОЧЕТСЯ СРАЗУ...
ДРУЗЬЯ, СЕГОДНЯ ГОТОВИМ ЛИВЕРНУЮ КОЛБАСУ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ! АРОМАТ ТАКОЙ, ЧТО ХОЧЕТСЯ СРАЗУ СЪЕСТЬ ВСЁ, А ВКУС — ПРОСТО БОМБА! ГОТОВИТСЯ ОТНОСИТЕЛЬНО ПРОСТО, НО РЕЗУЛЬТАТ ПОКОРЯЕТ СЕРДЦА. ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ ЭТУ КОЛБАСУ! ЛИВЕРНАЯ КОЛБАСА ПО-ДЕРЕВЕНСКИ — АРОМАТНАЯ И ВКУСНАЯ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Сало с мясом на кости — 1 кг ✅ Печень — 800 г ✅ Лёгкие — 800 г ✅ Сердце — 800 г ✅ Чеснок — 5–6 зубчиков ✅ Соль — по вкусу ✅ Чёрный перец — по вкусу ✅ Черева свиные — 4 м ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В одной кастрюле отварить сало с мясом на кости до готовности примерно 60 минут с момента закипания, посолить 1 ст. л. без горки. 2. В другой кастрюле отварить печень, лёгкие и сердце, посолив 1 ст. л. без горки, варить 40–45 минут с момента закипания. Печень достать немного раньше, чтобы не переварилась. 3. Дать мясу и субпродуктам остыть. 4. Подготовить черева: промыть в тёплой воде, залить водой с 1 ст. л. 6% уксуса на 500 мл воды и оставить на 60 минут. 5. Остывшие мясо и субпродукты перекрутить на мясорубке с крупной решёткой. 6. В полученный фарш добавить измельчённый чеснок, 1 ч. л. соли и специи по вкусу (можно только чёрный перец), тщательно перемешать до однородности. 7. Установить насадку для колбасы на мясорубку, одеть черева, оставить концы незавязанными, чтобы вышел воздух. Наполнить черева фаршем, не слишком плотно, выпуская воздух иголкой при необходимости. 8. Разделить колбасу на небольшие колбаски для удобства. 9. Оставить колбасу остывать в холодильнике 2–3 часа до закрепления. 10. Хранить в холодильнике 1–2 дня или заморозить. Подача: нарезать ломтиками, жарить на сковороде, запекать в духовке, варить как сосиски или подавать с хлебом и горчицей. СОВЕТЫ: ✅ Колбасу не набивать слишком плотно, чтобы при варке она не лопнула. ✅ Можно регулировать соль и специи по вкусу, но традиционный вкус деревенской ливерной колбасы сохраняется минимальным набором специй. ✅ Для лучшего результата используйте свежие свиные черева, тщательно промытые и выдержанные в воде с уксусом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
12 699 подписчиков · Еда и рецепты